Даже на диете можно иногда побаловать себя вкусняшками. Как насчет тортика? Не волнуйтесь – он и правда может быть диетическим.
Как известно, глюкоза необходима нашему организму, поэтому, соблюдая фигуру, не стоит полностью отказываться от сладко и любимых тортиков, ведь их можно сделать низкокалорийными. Мы предлагаем подборка самых лучших диетических рецептов полюбившихся тортов.
Диетический шоколадный торт
Этот торт будет иметь менее 160 калл на 100 гр., а отсутствие яиц абсолютно не ухудшит его вкус.
Ингредиенты для коржа:
- кефир 1% – 2 ст.;
- мука – 1ст.,
- сахар или фруктоза по вкусу;
- какао-порошок – 2 ст.л.
- разрыхлитель – 1-1,5 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- сметана 10-15% – 250 мл,
- сахар – 50 г,
- свежая клубника – 300 г.
Способ приготовления
Соединяем муку, какао и разрыхлитель, в кефир всыпаем сахар и размешиваем до полного растворения. Затем постепенно вводим сухую смесь в кефир и все это хорошо взбиваем. Готовое тесто нужно влить в форму и выпекать до готовности в духовке при температуре 180 градусов. Готовый остывший корж разрезаем пополам (можно испечь два коржа отдельно, разделив тесто на 2 части), смазываем кремом и сверху выкладываем клубнику, между коржами также можно выложить тонкие ломтики клубники и обильно смазать их кремом. Дайте торту пропитаться несколько часов и можно подавать на стол.
4. Диетический творожно-клубничный торт
Такой нежный, вкусный и полезный торт придется каждому по вкусу, ведь сочетание творога и клубники – это классика. Его можно кушать как взрослым людям, сидящим на диете для похудения, так и маленьким деткам. Однако для приготовления этой вкусности понадобится время и терпение.
Ингредиенты:
- мука – 75 г;
- масло сливочное – 80 г;
- масло растительное – 1 ч.л.
- яйца – 2 шт.;
- подсластитель 235 г или по вкусу;
- жирные сливки – 300 г;
- творог 0–5% – 250 г;
- сметана 10-15% – 250 г;
- клубника – 0,5 кг;
- желатин – 1 пакетик;
- клубничное желе – 1 пачка.
Способ приготовления
Для приготовления бисквитного коржа разбиваем яйца в глубокую емкость, всыпаем 75 г подсластителя и взбиваем в пышную пену. Затем аккуратно помешивая, добавляем муку. Для пышности коржа можно добавить немного соды или разрыхлителя, но и без них бисквит тоже получится. В разъемную форму для выпекания 26 см в диаметре кладем пергаментную бумагу, смазываем растительным маслом и вливаем тесто, ставим в разогретую духовку и выпекаем около 10 минут при температуре 180°C. Готовый корж достаем и остужаем.
Для приготовления суфле предварительно замачиваем желатин в воде. Измельчаем 160 г клубники до пюреобразного состояния, откладываем 2 ст.л., а остальное греем на печке и добавляем набухший желатин, варим до его растворения, но не доводим массу до кипения. Взбиваем блендером творог, сметану и сливочное масло, до однородной массы, добавляем клубнично-желатиновое пюре, тщательно взбиваем, 50 г клубники очень мелко режем, взбиваем сливки и добавляем в полученный крем.
Затем выкладываем корж в разъемную форму, смазываем его отложенным клубничным пюре, разрезаем ягоды клубники пополам и ставим вдоль бортика формы, заливаем творожно-клубничным суфле и ставим на час в холодильник до застывания.
Пока торт застывает, готовим желейно-ягодную верхушку. Для этого пакетированное желе необходимо приготовить по инструкции, достаем торт, оставшиеся ягоды клубники выкладываем сверху, если клубника крупная, то можно разрезать пополам, заливаем это все тонким слоем желе и ставим обратно в холодильник на ночь. Утром аккуратно снимаем форму и можно кушать. Приятного аппетита!
5. Диетический морковный торт
Морковный торт готовится быстро, и он не только вкусный, но еще и очень полезный. А за счет малого количества калорий его можно кушать худеющим людям.
Ингредиенты:
- мелко натертая морковь – 450 г;
- мука – 350-400 г;
- подсластитель или сахар – 200 г;
- маргарин или сливочное масло – 200 г;
- гашеная сода – 1.ч.л.;
- яйца – 3 шт.
Для крема:
- сметана нежирная – 200 г.
- подсластитель или сахар – 100 г.
Способ приготовления
В растопленное сливочное масло/маргарин добавляем сахар/подсластитель, взбиваем яйца и все смешиваем до однородной массы. В эту смесь добавляем тертую морковь, муку и гашеную соду. Замешиваем тесто, оно должно получиться не крутым. Готовое тесто разделяем на две части и выпекаем два одинаковых коржа.
Затем взбиваем сметану с сахаром/подсластителем и смазываем ею остуженные коржи, даем торту пропитаться несколько часов, украшаем фруктами, тертым шоколадом или другими ингредиентами по желанию, и можно подавать к чаю.
6. Диетический желейный торт
Этот торт воздушный и легкий, его еще называют «Битое стекло». Он очень вкусный, но при этом низкокалорийный, всего около 120 калорий на порцию, поэтому не испортит фигуру.
Ингредиенты:
- обезжиренный творог – 200 г;
- нежирный питьевой йогурт – 450 г;
- сахара или заменитель – 2 ст.л.;
- желатин – 30 г;
- разное по цвету желе – 3 пачки.
Способ приготовления
Готовим каждое желе в отдельных емкостях по указанному рецепту на пачке, даем застыть. Далее, замачиваем желатин в воде комнатной температуры на 40 минут, затем его необходимо подогреть до полного растворения, но не доводить до кипения.
Смешиваем творог с йогуртом и блендерим, туда же добавляем остывший желатин. Берем подходящую форму, застилаем пищевой пленкой, готовое цветное желе рубим на кусочки, выкладываем в форму цветной мозаикой и заливаем творожено-йогуртовой массой, после чего ставим в холодильник до полного застывания. Готовый торт рассчитан на 8 порций.
7. Диетический постный торт
Такой торт подойдет людям, которые следят за своей фигурой, а также для тех, кто соблюдает церковные посты. К тому же он получается недорогим.
Ингредиенты для бисквита:
- мука – 3 ст.;
- разрыхлитель – 2 пакетика;
- ванильный сахар – 2 пакетика;
- цедра апельсина с 2-х плодов.
- сок любой – 1,4 ст.;
- сахар или другой подсластитель – 1,4 ст.;
- масло растительное – 4 ст.л.;
- соль – 2 щепотки.
Ингредиенты для крема:
- сок любой – 2 ст.;
- сахар – 4 ст.л.;
- манная крупа – 3 ст.л.
Ингредиенты для пропитки:
- любой сок – 2 ст.;
- сахар – 2 ст.л.
Способ приготовления
Торт готовится из двух коржей, поэтому для каждого нужно взять по половине ингредиентов. Сухие ингредиенты смешать, добавить масло и сок, замешивайте тесто до однородности. В готовое тесто добавить тертую апельсиновую цедру, по желанию можно также добавлять любые орехи или изюм. В подготовленную форму выложить тесто и запекать в духовке около получаса при температуре 180 градусов. Готовый бисквит должен остыть.
Затем подогреваем сок с сахаром до его растворения, но не кипятим. Пропитываем тщательно этим сиропом первый корж и сразу выкладываем его на блюдо, в котором торт будет подаваться на стол, иначе потом его будет сложно переложить, и ставим его в холодильник. То же самое делаем со вторым коржом.
Готовим крем
Наливаем сок в кастрюлю, добавляем сахар. Сироп нужно довести практически до кипения, и помешивая, всыпать тонкой струйкой манку. Варить до готовности каши. Сваренный крем остужаем и взбиваем блендером, обмазываем им пропитанные коржи и укладываем друг на друга. Между коржами можно положить фрукты, орехи или кокосовую стружку. Затем нужно обмазать полностью торт, чтобы не проглядывали бока бисквита, украшаем его фруктами или тертым черным шоколадом.
8. Диетический торт с йогуртом
Такой торт, будет не только вкусным, но и полезным. Готовить его легко, он не содержит много калорий, поэтому любители сладкого могут не опасаться за фигуру.
Ингредиенты:
- песочное печенье – 200 г;
- сливочное масло или спред – 70 г;
- киви – 4 шт.;
- банан – 2 шт.;
- нежирный йогурт без добавок – 0,5 л;
- сахар – 70 г;
- лимонный сок – 1 ст.л.;
- желатин – 4 ч.л.;
- кипяченая вода – 0,5 ст.
Для украшения нужны ломтики киви и миндальные лепестки, но можно и без них.
Способ приготовления
Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом до однородной консистенции. Застелить форму пергаментной бумагой, выложить в нее эту массу, как корж, и поставить в холодильник на полчаса. Теперь заливаем желатин кипяченой водой и даем разбухнуть. В это время можно почистить киви и нарезать кубиками, смешать их с сахаром и соком лимона в кастрюле, поставить на медленный огонь и, не доводя до кипения, греем до выделения сока из киви. Затем добавляем набухший желатин и продолжаем греть, пока он не растворится полностью. Готовую смесь нужно остудить и влить в нее йогурт, тщательно перемешать.
Достаем корж из холодильника, выкладываем на него порезанные бананы и заливаем йогуртовой смесью, убираем обратно в холод до полного застывания. Торт украшаем лепестками миндаля, киви или другими ингредиентами. Готово!
9. Диетический торт «Наполеон»
Наверное, все любят торт «Наполеон», но если вы худеете, то не решитесь съесть даже кусочек. Однако выход есть, можно этот торт сделать диетическим и наслаждаться без вреда для фигуры.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- сухое обезжиренное молоко – 3 ст.л.;
- сахарозаменитель – 6 таб. или по вкусу;
- крахмал кукурузный – 3 ст.л.
- молоко 1,5% – 200 мл.
Способ приготовления
Смешать (не взбивать) яйца с 2-я ложками крахмала и 3-я таблетками сахарозаменителя. Выпечь тонкие блинчики около 10-12 см. в диаметре и подсушить в духовке. Один корж надо отложить и раскрошить для присыпки.
Для приготовления крема соединяем сухое молоко с оставшимся крахмалом и сахарозаменителем. Постепенно сухую смесь добавляем в подогретое молоко, чтобы не образовывались комочки, и ставим на медленный огонь. Варим, постоянно помешивая, до состояния сгущенки около 3 минут.
Готовым кремом промазываем коржи и украшаем присыпкой. Торт перед подачей должен пропитаться пару часов.
10. Диетический торт «Медовик»
Многие знают, что медовик очень вкусный и калорийный торт, но, изменив немного рецептуру приготовления, можно сделать его диетическим.
Ингредиенты для коржей:
- мука из овсяных отрубей – 4 ст.л.;
- мука из пшеничных отрубей – 2 ст.л.;
- сухое обезжиренное молоко – 6 ст.л.;
- кукурузный крахмал – 1.ст.л.;
- яйца – 4 шт.;
- кефир 0-1% – 150 мл.;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- соль – 1 щепотка;
- сахарозаменитель по вкусу;
- мед натуральный – 1 ч.л. (можно заменить ароматизатором).
Ингредиенты для крема:
- нежирное или обезжиренное молоко – 400 мл.;
- желтки – 3 шт.;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- сахарозаменитель по вкусу.
Способ приготовления
Отделить белки от желтков. Соединить сухие ингредиенты, кроме соли. Яичный желток и мед размешать в кефире и тщательно смешать с сухой заготовкой. Затем отделенные белки взбить в густую пену со щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто. Делаем несколько коржей и запекаем их в духовке до золотистой корочки при температуре 180 градусов.
Для приготовления крема берем желтки, добавляем в них сахарозаменитель, крахмал и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем постепенно вливаем 200 мл холодного молока, опять тщательно перемешиваем. Оставшееся молоко греем на плите, но не кипятим, тонкой струйкой вводим яично-молочную массу, доводим до кипения и постоянно помешиваем, чтобы крем не пригорел. Остужаем, взбиваем блендером и смазываем коржи, украшаем торт молотыми орешками или перемолотыми в крошку обрезками коржа. Перед подачей торт должен пропитаться не менее 4 часов.