Многие хозяйки приобретают большое количество фруктов и овощей, чтобы пополнить запас витаминов. Однако эти продукты быстро портятся. Нередко, открыв холодильник, мы обнаруживаем почерневшие и сгнившие плоды, которые остается только выбросить. В этот момент мы сожалеем о впустую потраченных деньгах. Я расскажу вам о нескольких трюках, которые помогают мне долго сохранять овощи и фрукты свежими.
Не мойте фрукты и овощи
Даже если вы очень чистоплотны, не мойте фрукты и овощи перед хранением. На их поверхности расположен специальный слой, который предотвращает гниение. Смывая его, вы лишаете плоды естественной защиты. Если вы опасаетесь грязи и микробов, то просто протрите овощи и фрукты чистой сухой тряпочкой или салфеткой. Тщательно промывать плоды нужно только непосредственно перед употреблением.
Фрукты и овощи любят сухость
На фруктах, овощах и ягодах часто скапливается влага. Это способствует размножению плесневых грибков. Поэтому плоды нужно хорошо просушить.
На дно контейнера для хранения овощей и фруктов положите несколько бумажных полотенец. Бумага впитает влагу, и плоды сохранятся гораздо дольше.
Авокадо в пакете
Если вы приобрели незрелый плод авокадо, то его не нужно класть в холодильник. Поместите его в бумажный пакет и оставьте дозревать при комнатной температуре. Как только фрукт станет зрелым, переложите его в полиэтиленовый мешочек и поместите в холодильник.
Этот совет касается не только авокадо, но и любых других незрелых фруктов. Их можно держать в холодильнике только после созревания. Иначе они будут гнить даже в несозревшем состоянии.
Что не нужно класть в холодильник
Многие люди кладут помидоры, огурцы и болгарский перец в холодильник. Это большая ошибка. Такие овощи лучше сохраняются при комнатной температуре. В холодных условиях перец становится слишком мягким и теряет свой запах, а помидоры и огурцы превращаются в липкую массу.
Как хранить бананы
В холодильнике бананы быстро чернеют. Их вкус становится приторным и неприятным. Чтобы избежать порчи фрукта, необходимо сохранить в плодах влагу. Оберните основание стебля кусочком пластикового пакета. Это поможет бананам долго оставаться свежими.
Хранение овощей в воде
Предположим, что вы очистили и порезали овощи, но собираетесь их использовать несколько позже. В этом случае нужно положить нарезанные кусочки или очищенные плоды в баночку с небольшим количеством воды и накрыть крышкой. Емкость с овощами следует поместить в холодильник. В таких условиях можно хранить морковь, сельдерей и редис.
Отделение для овощей и фруктов
Если овощи и фрукты хранятся при слишком низкой температуре, то они быстро теряют свежесть и аромат. Поэтому такие продукты нельзя класть на верхние полки холодильника. Плоды нужно держать подальше от морозильной камеры, в самой теплой зоне. В большинстве холодильников существуют специальные отделения для фруктов и овощей.
Несовместимость продуктов
Далеко не все виды овощей и фруктов можно хранить вместе. Существуют плоды, которые при созревании выделяют этилен. К ним относятся:
- бананы;
- персики;
- груши;
- дыни;
- манго;
- сливы;
- помидоры.
Этиленовый газ приводит к преждевременному созреванию и быстрой порче некоторых видов плодов. Поэтому продукты из списка, приведенного выше, нельзя держать рядом со следующими овощами и фруктами:
- баклажанами;
- яблоками;
- картофелем;
- огурцами;
- арбузами;
- тыквой;
- морковью;
- брокколи.
Лук и картошка
Часто хозяйки хранят лук и картофель в одном ящике. Однако эти овощи плохо совместимы. В присутствии репчатого лука картофелины быстро прорастают и становятся непригодными для употребления в пищу. Эти продукты нужно хранить в разных емкостях.
Яблоки и картофель
Картофель помогает яблокам долго оставаться свежими. Поэтому эти продукты рекомендуется держать в одном контейнере. Это идет на пользу и картофелю, рядом с яблоками он прорастает гораздо медленнее.
Заключение
Вовремя удаляйте из общей массы подгнившие и заплесневевшие плоды. Иначе гниль и плесень распространятся на здоровые фрукты. Ни в коем случае не ешьте в свежем виде подпорченные плоды. Их можно использовать только в качестве начинки для пирогов.