Яйца – полезный и популярный продукт. Они богаты витаминами, Омега-3 жирными кислотами и белками. Но как быть, если от любимого блюда с яйцами вы поправляетесь? Если вы решили стать веганом, чем заменить полезный продукт? Если цены на яйца так велики, что вы не можете себе позволить их покупать, что предпочесть?
Каждая из этих мотиваций хороша, чтобы попробовать что-то новое в кулинарии.
Чем заменить одно куриное яйцо: сода и разрыхлитель
В выпечке вместо яиц можно использовать:
- соду (1 чайную ложку) и уксус (1 столовую ложку);
- разрыхлитель (2 чайные ложки), воду (2 чайные ложки) и любое растительное масло (1 столовую ложку);
- молоко (2 столовые ложки), соду (½ столовой ложки) и лимонный сок (½ столовой ложки).
Продукты, которые заменят одно куриное яйцо
Яблочный мусс: половина чашки (100 мл). Хорошее решение для печенья, кексов, хлеба, пирожных с миндалем.
Банан: один спелый плод среднего размера, измельченный в пюре. Добавляйте в любую сладкую выпечку.
Соевый йогурт: половина стакана (125 мл). Можно использовать при выпекании хлеба, пирожных, кексов, пряников.
Шелковый тофу: половина стакана (125 мл). Однородную массу мягкого тофу можно добавлять в любую выпечку и запеканки.
Мука соевая, кукурузная или овсяная: 1,5-2 столовые ложки с 2-3 столовыми ложками воды. Идеальный лайфхак для приготовления печенья, блинов, кексов и пряников.
Картофельный или кукурузный крахмал: 1-2 столовые ложки. Хорошая альтернатива при выпечке блинов и печенья.
Цукини, морковь, свекла: половина стакана. Перетертые на мелкой терке овощи хороши в приготовлении тортов, кексов и хлеба.
Тыква: полстакана тыквенного пюре. Используйте для печенья, пирожных и кексов.
Авокадо: пюре из одного спелого фрукта. Хорошая альтернатива для маффинов и пирожных, к которым вы добавите шоколад.
Льняное семя: полторы столовые ложки льняного семени, замоченного (для набухания) в трех столовых ложках воды. Эффективная замена для всех видов выпечки и запеканок.