Любители консервировать, желаете хорошенько запастись на зиму? Если так, то вам стоит воспользоваться этим рецептом. По нему я закрываю томаты уже одиннадцать лет. О том, как консервировать этот овощ по-корейски, далее в статье.
Об используемых продуктах
Вам понадобится следующее:
- Помидоры и болгарский перец. Этих овощей я беру по четыре килограмма.
- Чеснок. Мне хватает четырех головок.
- Укроп, петрушка и кориандр (по одному пучку).
- Черный перец. Этого ингредиента вам хватит двух маленьких ложек.
- Масло (200 мл).
- Соль. Будет достаточно четырех больших ложек.
- Уксус 9 % (120 мл).
- Сахар. Его беру восемь больших ложек.
Запаситесь также острым перцем. Используйте его по вкусу.
Ход работ
Сначала на четвертинки я нарезаю помидоры. В чашу блендера определяю очищенные чесночные зубчики, указанное количество нарезанного болгарского перца и измельчаю эти овощи.
По мере необходимости обогатите острым перцем. В итоге у вас получится очень ароматный соус. Пока будет работать ваш кухонный агрегат, займитесь укропом, петрушкой и кориандром. Нашинкуйте зелень и пересыпьте в отдельную миску. Туда же добавьте измельченные овощи, масло, уксус, соль, сахар и черный перец. Теперь в каждую банку вливаю приготовленный соус (по одной большой ложке), а затем выкладываю один слой из помидоров. После добавляю еще соус и слой из томатов.
В целом в одной банке у меня содержится три больших ложки соуса. Тару накрываю крышками и стерилизую в большой емкости пятнадцать минут.
По истечении этого времени банки закатываю и накрываю теплым одеялом. У меня получается восемь банок емкостью по 800 мл.