Побаловать себя вкусным и натуральным твердым сыром сегодня - непозволительная роскошь: магазинные продукты напичканы химией, а покупка настоящего сыра обойдется в крупную копеечку. Однако все не так страшно: твердый сыр можно легко приготовить дома. Его можно давать даже маленьким детям: он без красителей и вредных веществ, обладает приятным запахом и ярким вкусом. Сейчас я вам расскажу, как готовит такой сыр моя подруга.
Ингредиенты
Для приготовления твердого сыра в домашних условиях понадобится:
- Зернистый творог не менее 95 жирности - 500 грамм.
- Молоко - 500 мл.
- Сливочное масло - 50 грамм.
- Сода - половина чайной ложки.
- Яйцо - 1 штука.
- Соль - по вкусу.
После подготовки необходимых ингредиентов можно приступать к приготовлению вкуснейшего домашнего сыра.
Как сделать твердый сыр в домашних условиях?
В кастрюлю наливается молоко, добавляется творог и все тщательно размешивается деревянной лопаточкой. Смесь доводится до кипения и варится еще 10-15 минут на маленьком огне - так творог не будет прилипать к стенкам кастрюли.
Вся масса аккуратно переливается в мелкое сито. Если его нет, то можно воспользоваться сложенной в несколько раз марлей.
Пока из массы стекает вся жидкость, в кастрюле растапливается сливочное масло, в него добавляется яйцо и сода. Когда все ингредиенты будут смешаны, в кастрюлю добавляют творог.
Полученная смесь ставится на маленький огонь и непрерывно размешивается в течение пяти минут. Когда масса станет мягкой и приобретет насыщенный желтый цвет, ее можно снимать с огня.
Подготовленная форма застилается марлей, куда складывается готовая масса. Затем ее отправляют в холодильник до полного застывания.
Как только сыр остынет, его можно вынимать и подавать к столу. Домашний твердый сыр идеально подходит для бутербродов и разительно отличается от магазинного молочного продукта. Соль в него добавляют по вкусу - так, как нравится вам. Приятного аппетита!