В летний зной интерес ко многим блюдам пропадает. С капустой такого практически не случается. Этот универсальный овощ способен подарить нам новые вкусовые ощущения, хотя и о классике забывать не стоит. Приготовим несколько салатов, пока сезон в разгаре, и отведаем вкусной и легкой еды на обед или ужин.
Для приготовления применяем и белокочанную, и краснокочанную капусту. Также прекрасно подходит пекинская. Сделаем салат не только вкуснее, но и ярче.
С добавлением моркови
Дополнительные витамины, скорее всего, не помешают. Тем более если это яркая и сочная молодая морковь. Вот что нужно для очень радостного салата из капусты:
- Капуста - 200-270 граммов.
- Морковь - 1-2 штуки, в зависимости от величины.
- Огурец свежий - 1 штука.
- Чеснок - 2-4 зубца.
- 2-3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла.
- 2-3 чайные ложки ароматного соевого соуса.
- Сок одного лимона.
- Соль.
Процесс
Капусту нашинковать очень тонко. Огурцы тоже можно нашинковать по типу капусты, но вполне хорош салат, в котором огурчики будут нарезаны тонкими кольцами или полукольцами. Морковь - через терку. Желательно использовать терку с крупной фракцией или специальную (корейскую).
В миске соединить масло, сок лимона и соевый соус. Добавить по вкусу соль и перемешать. Полученной ароматной заправкой полить готовый салат. При желании украсить зеленью.
С тунцом
Сытная закуска легко получается из капусты и тунца. Список продуктов:
- Тунец - 200 граммов.
- Капуста пекинская или молодая белокочанная - 350-500 граммов.
- Пучок зелени. Здесь хороши будут лук и укроп.
- Сметана - 3-5 столовых ложек.
- Соль и молотый перец (черный) - добавим опционно (по вкусу).
Готовим салат
Капусту шинкуем, солим и слегка мнем, чтобы начал выделяться сок.
Добавляем мелко рубленную зелень, кусочки тунца и сметану. Солим, перчим, перемешиваем готовое блюдо.
Апельсиновый аромат
Такая закуска покоряет с первой вилки. У нее не совсем обычный вкус. Достигают его путем добавления цитрусовых и бальзамического уксуса. Вот что нам понадобится:
- Капуста белокочанная (или краснокочанная) - полкилограмма.
- Апельсины среднего диаметра - 2 штуки.
- По одной чайной ложке соли и сахара.
- Бальзамический уксус и масло оливы - по 2 столовые ложки.
- Зелень - опционно.
Пошаговый рецепт
Снова мелко шинкуем капусту. С зеленью поступим так же. Выкладываем все в глубокий салатник. Нужно поперчить и добавить по вкусу соль. Теперь помять рукой капусту.
Пока сок выделяется, можно приступить к обработке цитрусовых. Апельсины освободить от кожуры, желательно удалить белую пленку на фрукте. Очищенную мякоть нарезать не крупно и добавить в салатник с капустой.
Заправить бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Перемешать. Можно подавать на стол.
С сыром
И снова сытный салат из капусты и сыра. Продукты, необходимые для его создания:
- Капуста - 250-400 граммов.
- Репчатая луковица, желательно красная - 1 экземпляр.
- Свежий огурец - 1 штука.
- Помидоры. Лучше брать не крупные. Идеально подходят красные черри - 7-9 штук.
- Оливки - около десяти штук.
- Моцарелла - 150-200 граммов.
- Масло оливы - 3 столовые ложки.
- Мед - 1 чайная ложка.
- Сок половины лимона.
- Соль - половина чайной ложки.
- По вкусу возьмем черный перец и зелень.
Инструкция
С капустой проведем знакомые действия: нашинкуем, посолим, помнем.
Лук и огурец превратим в тонкие полукольца.
Оливки можно измельчить или разделить на половины. Не возбраняется добавить их в первозданном виде.
Черри нарезать половинками. Моцареллу тоже нарезать не мелко. Идеально, если сыр будет иметь ту же фракцию, что и помидоры.
Мед, масло, сок лимона и черный перец смешать и, заправив салат, приступить к его дегустации.
Очень простой салат с зеленым (консервированным) горохом
Минимум знакомых продуктов - максимум удовольствия от салата. Список необходимых компонентов:
- Небольшая банка зеленого горошка - вскрыть, жидкость слить.
- Капуста - 360-400 граммов. Ее шинкуем.
- Лук репчатый - один средний экземпляр.
- Соль и перец добавлять по вкусу.
- Масло растительное, не имеющее запаха, - 3-5 столовых ложек. Вместо масла допускается использовать майонез или сметану - на выбор кулинара.
Готовить салат очень просто. Смешать нашинкованную капусту с мелко нарезанным луком. Добавить горошек. Посолить и заправить соусом. Готово.