Рецептом этого печенья поделилась со мной моя бабушка. В свою очередь, так готовила выпечку ее мама. Я же люблю делать это печенье вместе со своей дочерью.
Рецепт выпечки очень прост. Песочное печенье с кремовой начинкой выглядит как бутерброд с клубникой. Причем ягоды можно взять не только свежие, но и замороженные.
Для приготовления выпечки нужны следующие продукты:
- 3 ½ ст. клубники;
- ⅓ ст. сахара;
- 1 чашка апельсинового сока;
- ванильный экстракт – 2 ч. л.;
- сок лимона – 1 ч. л.;
- 1 ¼ ст. муки;
- сахар – 3 ст. л.;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- сода – ¼ ч. л.;
- ⅛ ч. л. соли;
- 3 ст. л. охлажденного сливочного масла;
- ½ ст. кефира;
- 6 ст. л. взбитых сливок.
Пошаговое приготовление
Рецепт печенья состоит из следующих шагов:
- Из 1 стакана ягод, апельсинового и лимонного сока, ванильного экстракта и сахара с помощью блендера сделать пюре. Сразу же добавить в него 2 ½ ст. нарезанной небольшими кусочками свежей клубники, перемешать ложкой, сложить в контейнер и хорошо охладить.
- Теперь можно заняться тестом. Смешать муку с сахаром, разрыхлителем, содой и солью.
- Добавить холодное масло.
- Руками перетереть ингредиенты в крошку.
- Добавить кефир и собрать тесто в шар. Оно должно стать влажным и немного липким.
- Переложить тесто на лист пергамента, посыпанный мукой, и раскатать руками в виде прямоугольника размером 15×10 см. Разрезать на 6 частей.
- Переложить пергамент на противень, поставить его в разогретую до 220 °С духовку и выпекать 12 минут. Остудить на решетке.
- При подаче на стол смазать каждое печенье холодным клубничным пюре и украсить его взбитыми сливками.