Свекровь поделилась одним из своих любимых рецептов: как приготовить сушеные помидоры в домашних условиях. Зимой эти помидоры можно добавлять куда угодно, они придают удивительный вкус простым блюдам.
Сушеные помидоры
Помидоры являются не только вкусными, но и чрезвычайно полезными для здоровья. Сейчас, в разгар сезона, мы употребляем помидоры в большом количестве, но как же запасти их на зиму, кроме привычных солений?
Сушеные помидоры часто используются в средиземноморской кухне, но и в нашей кухне их можно встретить довольно часто.
Зимой я часто покупала сушеные помидоры в магазине, но однажды свекровь рассказала, что она готовит их дома самостоятельно. Оказывается, приготовить их не сложно, а пользы и вкуса от такого продукта огромное количество. Такие помидоры можно добавлять в супы, вторые блюда, пасты, салаты и пр. Они придают блюду необычный вкус и аромат.
Как приготовить сушеные помидоры
Свекровь сушит помидоры каждый год, поэтому перепробовала много рецептов, самые лучшие она рассказала мне.
Помидоры она сушит на солнце и в духовке. Первый вариант, конечно, хороший, но погода не всегда позволяет это сделать, особенно в нашем климате средней полосы.
Сушить в духовке надежнее и быстрее. Но в любом случае, важно ответственно подойти к делу: выбрать некрупные помидорки, для первого раза хватит 1,5 кг.
Как сушить в духовке
Помидоры нужно помыть, после чего выложить на ткань, чтобы убрать лишнюю воду. Разрезать их на половинки или на четверти (в зависимости от размера).
На противень выложить бумагу для выпечки, на нее равномерно разложить дольки томатов, посолить по вкусу и посыпать любимыми специями (базилик, розмарин, тимьян и др.).
Теперь осталось поставить противень с помидорами в духовку: на 8-12 часов при температуре 80 градусов. Чтобы уменьшить время приготовления томатов, можно немного повысить температуру.
Как сушить на солнце
Если погода на улице жаркая и солнечная, то томаты можно сушить прямо на улице. Конечно, так сушить придется дольше, зато можно сэкономить на электроэнергии.
При температуре 35-40 градусов помидоры придется сушить от 3 до 8 дней. После сушки помидоры получаются насыщенного красного цвета.
По рецепту свекрови я сама попробовала сушить помидоры. Многие скажут, что сушить томаты долго, но это того стоит. Помидорки получаются вкусными, зимой это отличное дополнение к блюдам. К тому же, высушив помидоры, я сэкономила много банок, которых в сезон консервации обычно не хватает.