Множество русских пословиц свидетельствуют об уважительном отношении народа к этому продукту. Издавна хлеб считали святым и называли его «кормильцем», ему поклонялись, как солнцу. Если по всему дому не разносился аромат выпечки, это считалось признаком отсутствия достатка. Люди всегда относились к хлебу очень трепетно, берегли от плесени или зачерствения, поскольку выбрасывать его считалось огромным грехом. Из Древней Руси к нам пришли способы правильного хранения этого святого продукта.
Почему не стоит хранить хлеб на столе или прилавке?
Самой важной причиной является то, что в условиях комнатной температуры батон быстро плесневеет. Если есть заплесневевшую продукцию, можно получить аллергическую реакцию. Поэтому лучше хранить хлеб в морозильнике.
Как правильно хранить хлеб?
Известно, что наши предки заворачивали буханку в холщовую салфетку или полотенце из льна, таким образом, в нем надолго сохранялась свежесть и отличные вкусовые качества. Некоторые из хозяек оставляли батон на столе, поместив его в бумагу или белую ткань – так он сберегал мягкость и нежность на протяжении всей недели, и семья была обеспечена свежей выпечкой без ежедневного стояния у печи.
Как можно сохранить хлеб, не используя бумагу или ткань? Отличными способами являются:
- Одноразовый целлофановый пакет с отверстиями.
- Плотно закрытая кастрюля. Если в нее поместить яблоко, то, как минимум, два-три дня булочки будут оставаться пышными и ароматными.
Если резать хлеб не с краев, а с середины, а потом соединить срезы обеих половинок, это поможет эффективно сохранить свежесть и вкус продукта.
Как можно сохранить батон в хлебнице?
Никакими целлофановыми пакетами не заменить этот ценный кухонный девайс. Обычно хлебницы бывают пластиковыми, деревянными и металлическими. Лучшим материалом для хлебницы является нержавейка, поскольку она обладает прекрасными тепловыми свойствами и не совершенно не впитывает запахи. Пластик недолговечен, а деревянная хлебница требует тщательного ухода, так как легко отсыревает. Лучше всего хранить батон завернутым в салфетку из льна в можжевеловой или берестяной хлебнице (эти материалы известны как отличные природные антисептики).
Выпечка в хлебнице хранится в течение недели. Опытные хозяйки рекомендуют приобретать хлебницу не с одной, а 2-мя или 3-мя секциями, чтобы можно было держать отдельно белую и ржаную буханки (последняя обладает более высокой влажностью). Желательно ежедневно очищать хлебницу от крошек и каждую неделю ее старательно мыть и сушить. Если поместить в нее сахар (небольшой кусочек), дольку яблока или картофелину (очищенную), влажность можно снизить и этим продлить срок хранения продукта.
Как сохранить буханку в холодильнике?
В условиях низкой температуры батон не плесневеет и в продолжение длительного времени остается свежим. Если хлеба в доме много, при необходимости на какое-то время отлучиться можно смело оставить выпечку в холодильнике.
Опытные хозяйки рекомендуют соблюдать при этом некоторые правила:
- Лучше всего хранить продукцию в полиэтиленовом пакете с несколькими отверстиями, в мешке (тканевом или бумажном), которыми она надежно защищается от посторонних запахов и высушивания.
- Если в пакет положить щепотку соли, завернутой в марлю, хлеб не заплесневеет, даже если прекратится подача элекроэнергии и холодильник отключится.
- В морозильную камеру хлеб лучше класть порезанным на куски и завернуть его небольшими порциями в фольгу. В морозильнике батон отлично сохранится в продолжение месяца, а на верхней полке – примерно в течение трех недель.
- Подпорченные хлебобулочные изделия хранить в холодильнике категорически не рекомендуется. В противном случае грибок может распространиться на остальные продукты. Кроме того, не следует помещать в холодильник горячий хлеб, поскольку может выйти из строя компрессор.
Если не запасаться хлебом впрок, не будет проблемы с поиском способа его хранения. Но если все же он зачерствел, можно скормить его птицам или приготовь гренки, таким образом, в хозяйстве ничего не пропадет!