Углеводы на самом деле содержат такое же количество энергии - грамм на грамм - как и белок. Не говоря уже о том, что некоторые из продуктов, которые я считаю самыми здоровыми в мире (например, бобовые и фрукты), богаты углеводами.
Однако есть большая разница между здоровыми углеводами, такими как те, что я описываю, и рафинированными углеводами, такими как выпечка и чипсы. Вот мои пять одобренных диетологами ужинов с низким содержанием углеводов.
Вегетарианская фритата
Яйца и овощи - моя любимая гастрономическая комбинация. Фритата - не только очень вкусная, но и очень полезная для вас. Яйца насыщены высококачественным белком и рядом микроэлементов (витаминами А и В12, железом).
Для этого блюда можно использовать любые овощи. Мой любимый вариант - цуккини, помидоры, шпинат и болгарский перец. Как приготовить традиционную испанскую яичницу? Взбить 5-6 куриных яиц, добавить оставшиеся ингредиенты, специи. Блюдо запекают в духовке, разогретой до 180-190 градусов, 25-30 минут. Также яичное лакомство можно поджарить на сковороде, но тогда омлет не будет таким воздушным.
Курица в духовке
Всего десять минут, чтобы приготовить вкусный и питательный ужин? Без проблем! Духовка значительно упрощает готовку, ведь все, что вам нужно сделать, это нарезать парочку овощей, положить их на противень с куриным мясом, залить соусом. Важно, чтобы заправка не была слишком жирной. Можно приготовить соус из следующих продуктов:
- греческого йогурта, горчицы, лимонного сока;
- помидоров, чеснока, оливкового масла;
- шампиньонов и тертого сыра (феты, брынзы или тофу).
Мне нравится это блюдо, потому что не всегда у меня есть достаточно физических сил и вдохновения, чтобы готовить полноценный ужин. Обычно я запекаю курицу с картофелем, брокколи и цветной капустой. Важно учитывать, что все эти продукты готовятся разное время, поэтому выкладывать их на противень надо постепенно.
Овощной салат с лососем
Просто и полезно! Ингредиенты наполнены смесью полезных омега-3 жиров из лосося, которые поддерживают здоровье сердца и мозга, а также витаминами из овощей для пищеварительной системы. Можно добавить сыр (моцареллу, рикотту).
Что можно приготовить? Рыбу с овощами можно запечь в духовке (да, опять), можно отварить. Мой муж не является поклонником диетической еды, но он в восторге от салата из свежих листьев базилика, помидоров черри, редиса и нежного лосося. Я также украшаю угощение кунжутными зернами и рубленной петрушкой.
Фаршированный перец
Это может быть хорошим способом увеличить потребление железа, если вы не любите стейки. Все, что вам нужно сделать, это обжарить немного фарша с луком на сковороде, добавить много овощей и немного бульона, использовать получившуюся смесь, чтобы заполнить ею перцы.
Мало того, что это блюдо с высоким содержанием энергетического железа! В ингредиентах также присутствует белок, необходимый для наращивания мышечной массы, и цинк, нужный, чтобы поддержать вашу иммунную систему.
У меня есть хорошая новость для гурманов-экспериментаторов Фаршировать можно не только перцы, но и помидоры, цуккини, баклажаны и даже грибы! Начинку совсем необязательно делать мясной, можно просто смешать любые овощи со специями и присыпать их тертым сыром.
Рулетики из салатных листьев
Вы любите шаурму? А бургеры или, может, хот-доги? В этих закусках только один недостаток, имя ему - хлеб. Заменить калорийный ингредиент можно салатными листьями.
Я слышала, что азиатские кулинары часто используют хрустящие листья вместо тарелок. Они просто выкладывают основное блюдо (например, пикантное рагу из говядины и овощей, курицу терияки или пряные морепродукты) на зелень. Так что вариант с листьями не только вкусный и полезный, но и очень практичный. Ведь после такой трапезы не придется мыть посуду.