Раньше я лишь изредка готовила малосольные огурцы, засаливая их и выдерживая в течении нескольких дней в кастрюле. Но затем бабушка рассказала мне, что можно значительно упростить и ускорить процесс приготовления. И все, что для этого нужно, делать все по определенному рецепту и заранее запастись крепким целлофановым пакетом.
Ингредиенты и их подготовка
Чтобы приготовить хрустящие огурчики, я обычно беру такие компоненты, как:
- кило огурцов небольшого размера;
- 3 зубчика чеснока;
- по паре веточек петрушки да укропа;
- черный перец молотый;
- столовую ложку соли;
- чайную ложечку сахара.
Первым делом огурчики моем и отрезаем у них кончики. Главное, чтобы они были свежими и с пупырышками, поэтому если они немного повяли или долго лежали в холодильнике, предварительно их стоит положить на 3 часа в холодную воду, чтобы они снова стали хрустящими да упругими. Затем огурчики перерезаем пополам или разрезаем на 4 части, чеснок давим в чеснокодавилке, а зелень мелко нарезаем.
Огурцы в пакете
По окончании подготовительного этапа берем крепкий целлофановый пакет либо ставим друг в дружку тоненькие пакетики. Затем кладем в него наши огурцы, а сверху на них насыпаем чеснок, зелень, перец, сахар и соль. При желании можно еще добавить острый перец, если хочется не только хрустящих огурчиков, но и остреньких. Затем пакет сверху закручиваем и завязываем и хорошенько его трясем на протяжении трех минут.
Собственно, теперь их можно трусить каждые пять-десять минут в течении получаса, чтобы через 30 минут огурчики уже можно было кушать. Но все-таки лучше отправить их на 2-3 часа в холодильник, а затем подходить к нему и трясти пакет каждые 20 минут. Так огурцы лучше пропитаются солью и специями и станут более вкусными.
И тогда через пару часиков их можно будет вытащить и подавать к отварной или запеченной картошке, с которой малосольные огурцы будут сочетаться просто идеально.