Практически каждая хозяйка знает, как печь кексы. Но результат не всегда соответствует ожиданию. Бывает, что выпечка опадает, получается “резиновой” или сырой внутри. Хочу поделиться с вами рецептом идеального кекса, который я узнала от бабушки. Он получается пористым и вкусным, кроме того, остается мягким в течение нескольких дней.
В чем секрет этого лакомства? Необходимо добавить в тесто две таблетки аспирина!
Воздушный кекс
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 220 граммов сахара;
- 250 граммов муки;
- 1 столовая ложка теплой воды;
- 50 граммов какао;
- аспирин;
- ваниль;
- сахарная пудра для посыпки.
Приступаем к приготовлению:
- Отделите желтки от белков. К белкам добавьте 100 граммов сахара и взбейте массу до устойчивых пиков.
- Оставшийся сахар смешайте с желтками, разотрите их добела.
- 2 таблетки аспирина растворите в воде. Добавьте жидкость в чашку к желткам. Туда же нужно всыпать просеянную муку с ванилью, перемешать до однородности. Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао-порошок.
- Аккуратно введите белки, чтобы белоснежная масса не опустилась.
- Форму для выпекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Сначала вылейте половину теста белого цвета, затем коричневого. С помощью деревянной палочки сделайте узоры, так слои будут выглядеть красиво.
- Духовку разогрейте до 190 градусов. Выпекайте кекс примерно 40 минут.
- Дайте лакомству остыть, после чего посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Наслаждайтесь!