Сезон кабачков в разгаре, а это значит, что настала пора изучать различные рецепты с их участием и приступать к готовке. Кабачок – полезный овощ, который богат разными витаминами и микроэлементами. Из него можно сделать вкусные блюда, сегодня мы поделимся с вами оригинальным и простым рецептом, для реализации которого понадобятся: мясо, специи, цукини, растительное масло, сливочное масло, лимонный сок, чеснок и свежая зелень.
Польза кабачков
Кабачок – это источник бета-каротина, который полезен для кожи, волос и зрения. В этом овоще присутствуют также такие микроэлементы, как калий, кальций, магний. В силу невысокой калорийности овощ рекомендуют вводить в рацион тех, следить за своим весом. Он относится к овощам, которые не вызывают аллергию, поэтому его рекомендуют включать в детское меню.
Спагетти из кабачков с говядиной
Для мясной начинки потребуется:
- говядина – 0,5 кг;
- соевый соус – 60 мл;
- растительное масло (оливковое) – 1 ст.л.;
- сок половинки лимона;
- сливочное масло – 2 ст.л;
- измельченные зубцы чеснока – 2 ч.л;
- соус чили – 1 ст. л.
Для спагетти:
- цукини – 2-3 шт.;
- сливочное масло – 1 ст. л;
- бульон – 60 мл;
- 1/2 ч.л хлопьев чили;
- сок половинки лимона;
- свежая петрушка - 1 ст.л;
- 1 ч.л тимьяна.
Приступаем к готовке:
Порежьте говядину на средние кубики или прямоугольники. Приготовьте маринад. Соедините соус чили, сок лимона и оливковое масло. Залейте полученной смесью мясо. Маринуйте около получаса.
Обжарьте его на сковороде. Оно будет более мягким и сочным, если добавить к нему сливочное масло. Чтобы придать особый аромат, не забудьте дополнить его измельченным чесноком. Выкладывайте мясо на сковороду порционно, иначе оно может сразу же пустить весь сок.
Теперь пришла очередь кабачков. Из них мы будем готовить спагетти. Вы можете измельчить их на тоненькие полоски. Если в вашем распоряжении нет специальной терки, вы можете порезать кабачок на большие куски, срезать тонкие полоски мякоти.
Далее вам нужно взять обычную дрель и лопатку с чистым наконечником. Наколите кабачок на насадку дрели, включите электроинструмент и быстро измельчите мякоть.
Вылейте бульон в кастрюлю, добавьте сок лимона, хлопья чили, маринад, который остался. Нагрейте жидкость и добавьте в нее кабачковые спагетти. Как только лишняя жидкость выкипит, переложите кабачки в сковороду с мясом. Обжаривайте в течение нескольких минут, после чего посыпьте петрушкой, тимьяном и специями.
Заключение
Макароны (спагетти) из кабачков - полезное блюдо, которое можно легко и быстро приготовить в домашних условиях. Вы можете добавлять в него специи и соусы на свое усмотрение, все зависит от ваших предпочтений.