Финская компания Solar Foods получила синтезированный протеиновый порошок, используя углекислый газ, воду, витамины и электроэнергию. Этот одноклеточный белок производится в помещении, и на его производство не влияют погодные условия. Компания планирует начать промышленный выпуск продукта в 2021 году, в связи с чем предсказывает снижение цен на продукты питания и искоренение голода на планете в будущем. Хм...
Солеин
Порошок, который назвали "солеин", изготавливается по технологии, разработанной НАСА. Изначально искали способ получения продуктов для космонавтов в далеких полетах.
Производство напоминает процесс ферментации, который используется для производства пива. В воду добавляются специальные бактерии, которые перерабатывают выделяющийся в процессе электролиза углекислый газ и водород в одноклеточный белок. Далее белок экстрагируется из раствора и высушивается.
Полученный продукт содержит до 50 % белка, имеет вид и вкус пшеничной муки. Какие именно компоненты составляют прочие 50 % полученного порошка, компания умалчивает.
Солеину можно придать соответствующую текстуру печатанием на 3D-принтере или добавлять его к другим продуктам питания для повышения питательной ценности.
Предварительный выпуск продукции на полномасштабном заводе уже начался.
А безопасность?
Эти радостные реляции напоминают времена бума, когда начали создавать генно-модифицированные продукты. Тогда многие ученые предупреждали об опасности таких экспериментов и отдаленных последствиях их употребления в пищу человеком.
За последние пятьдесят лет распространения ГМО-продуктов увеличилась частота онкологических заболеваний, появились новые болезни, стали тяжелее протекать некоторые недуги, не представлявшие ранее смертельной угрозы. Теперь синтетический одноклеточный белок, произведенный неизвестными бактериями.
Если глобальный коммерческий запуск производства солеина планируется на 2021 г., то очевидно, что его безопасность в качестве пищи для человека никто не изучал. И не собирается.