Любой, даже самый любимый продукт, со временем может приесться, и тогда хочется попробовать его в новой вариации. Уважаемая многими скумбрия не исключение. Если надоело употреблять ее просто в жареном или копченом виде, есть замечательная альтернатива - вкусный и оригинальный рулет из этой рыбы, который очень полюбился моей семье.
Нет никакого секрета
Приготовление достаточно простое, особых продуктов не требуется, нужно лишь слегка постараться и приложить небольшие усилия. Готовое блюдо вполне может подойти как для ужина в выходной день, так и для праздничного стола. Подавать готовую рыбу можно с рисом или как самостоятельное блюдо, слегка украсив свежими овощами и зеленью. Итак, делюсь техникой.
Для приготовления необходимы
- скумбрия свежемороженая - две средних рыбины;
- яйца, сваренные вкрутую - три штуки;
- вареная морковь - два корнеплода;
- маринованные огурцы (лучше кисло-сладкие) - три штуки;
- пищевой желатин - 35-40 грамм;
- соль и приправы для рыбы – по вкусу;
- пленка пищевая.
Пошаговый рецепт приготовления
- Достать из холодильника свежемороженую скумбрию и оставить размораживаться на столе при комнатной температуре.
- Параллельно куриные яйца нужно сварить до готовности (после закипания варить примерно восемь минут). Остудить их и снять скорлупу.
- Морковь тщательно промыть, сварить в подсоленной воде (смотрите, чтобы не переварилась, иначе она превратится в кашу), после остудить и очистить.
- Разрезать скумбрию по хребту, не задевая брюшко. Отделить голову и хвост, вынуть все внутренности, аккуратно снимая черную пленку. Выбрать все косточки. Я умею делать это без проблем, и у вас получится.
- Филе скумбрии тщательно вымыть холодной водой и промокнуть бумажными салфетками.
- В не очень большой посуде смешать соль, сухой желатин и приправы для рыбы. Этой смесью натереть все филе, в том числе изнутри.
- Морковь нашинковать на крупной терке и выложить на рыбу (с одной стороны каждого филе).
- Куриные яйца, сваренные вкрутую, порезать кружочками шириной около пяти миллиметров. Выложить их на морковь следующим слоем.
- Маринованные огурчики нашинковать тонкими кружочками и покрыть ими яйца.
- Поверх закрыть все другой половиной филе.
- Обернуть рыбу пищевой пленкой, чтобы получился плотный и очень тугой рулет: должно выйти две штуки.
- Скрученный туго рулет проткнуть в нескольких местах зубочисткой и выложить в кастрюлю. Налить воды, добавить соль и довести до кипения. Готовить 30 минут, а затем слить воду.
- Накрыть тарелкой, поставить под гнет и остужать в прохладе: на балконе или в холодильнике. Оставить на ночь, а с утра можно пробовать.
- Нарезать на кусочки и подавать на стол.
Делаю так я достаточно часто. Этот вкусный и оригинальный рулет будет прекрасным дополнением к вашему обычному меню, а также выручит к праздничному ужину.