Как отличить натуральное оливковое масло от подделки? Выбор оливкового масла — это такое же ответственное задание, как выбор вина. С винами, например, можно посмотреть на сорт винограда, место происхождения и цвет напитка. Когда речь заходит об оливковом масле, люди обращают внимание на цвет масла и его запах, тип бутылки, вид отжима.
Какой же главный помощник в выборе оливкового масла? Как ни странно, это наши чувства! Эксперты советуют первым делом обращать внимание на запах, а после — на вкус продукта. Качественное оливковое масло должно иметь аромат трав и фруктов.
Испытание № 1: обоняние
Налейте немного масла в маленький стакан и закройте его рукой. Теперь необходимо потрясти масло в стакане так, чтобы рука слегка согревала его. Уберите руку и быстро понюхайте масло. Если почувствуете ноты миндаля, томатов, фруктов или чего-то острого, как, например, руккола, поздравляем: вы приобрели качественный продукт. Отсутствие запаха или наличие нотки воска или уксуса — плохой знак. Однако главное испытание заключается в дегустации.
Испытание № 2: вкус
Вот что нужно сделать, чтобы отличить подделку от настоящего оливкового масла. Слегка взбейте его, а затем сделайте небольшой глоток. Вдохните немного воздуха через рот, постарайтесь смазать маслом всю полость рта, после чего проглотите. На вкус настоящее оливковое масло напоминает растения. Самое главное — кашель, который наверняка возникнет у вас, когда вы почувствуете горькое послевкусие в задней части горла.
Не забывайте хранить масло в прохладном темном месте. По этой же причине лучше выбирать масло в бутылке из темного стекла — это продлит срок годности продукта. Если вы заметили странный или неприятный запах, избавьтесь от продукта. Интересно, что около 70 % оливкового масла на мировом рынке не соответствует стандартам экстра-класса. Поэтому к выбору продукта стоит подходить ответственно!