Соль - это белая смерть. Эту фразу, наверняка, слышали многие из нас, но знаете ли вы, что в некоторых рецептах соль является практически основным ингредиентом. Когда я впервые услышала о том, что для приготовлении курицы необходимо полтора килограмма соли, я очень удивилась, но все-таки решила попробовать новое блюдо. Результат превзошел все ожидания, настолько нежным и вместе с тем пикантным получилось мясо. Вы тоже хотите поразить гостей своими кулинарными способностями? Тогда этот необычный рецепт точно для вас, тем более, что для приготовления курочки в соляной шубе не требуется никаких специальных умений и навыков, с этим блюдом справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить вкусную курицу, запеченную в соли, возьмите:
для маринада:
- литр или чуть меньше чистой воды;
- столовую ложку оливкового масла;
- по одной столовой ложке соли и молотого черного перца;
- половину лимона;
- половину зубчика чеснока;
- пару лавровых листа;
- две столовые ложки бальзамического уксуса (можете взять и обычный столовый);
для наполнения курицы:
- немного зелени (отлично подойдут шалфей и тимьян, но их можно заменить более доступными кинзой, петрушкой, базиликом);
- еще половина лимона;
для соленой шубки:
- полтора килограмма крупной соли;
- 10 куриных белков.
Ну и, конечно, сама тушка цыпленка весом до 2 килограмм.
Приготовление
1. Первым делом приготовим маринад. Для этого смешайте все необходимые ингредиенты в одной посуде и поставьте на огонь. После того, как смесь закипит, выключите плиту и дайте маринаду остыть. В прохладную жидкость положите курицу и оставьте на пару часов.
2. Теперь займемся соляной шубкой. Просто хорошо перемешайте белки с солью. Выстелите половиной этой смеси форму для запекания.
3. Положите нашпигованную зеленью тушку цыпленка на соляную подушку, свяжите ножки между собой.
4. Засыпьте курицу оставшейся солью и поставьте выпекать в разогретый до 170 градусов духовой шкаф. Готовиться мясо должно не менее часа.
5. Осторожно снимите корку из соли и подавайте блюдо к столу.
Приятного аппетита!