Сегодня расскажу про любимый рецепт ароматного чесночного соуса, который активно использую в процессе приготовления самых разных гастрономических изысков, среди которых и мясные стейки, и диетические салаты... Как приготовить универсальную заправку? Подробное описание техники приготовления в этой статье.
Рецепт чесночного маринада
Ингредиенты:
- 200 г семян кунжута;
- 180 мл оливкового масла;
- 30 мл сока лайма;
- 1 пучок кинзы, мяты;
- 2 зубчика чеснока.
Духовку разогрейте до 200 градусов, запекайте очищенные зубчики в течение 11-15 минут. Также пряный ингредиент можно приготовить на сковороде, но стоит учитывать, что жареный чеснок не обладает той сливочной текстурой, которая будет у запеченного.
Обжарьте семена кунжута до золотистого оттенка.
В кухонном комбайне смешайте 1 зубчик чеснока, семена кунжута, морскую соль и черный перец. Взбейте до образования однородной массы.
Постепенно добавляйте 1/2 стакана оливкового масла, не переставая перемешивать ингредиенты. Получившееся пюре отложите.
Далее мы собираемся сделать травяную заправку. Смешайте кинзу, мяту, чеснок и сок лайма.
Влейте оставшуюся часть оливкового масла, перемешайте. Если хотите сделать соус более острым, то дополнительно приправьте ароматное лакомство хлопьями красного перца, измельченным халапеньо или чили.
Смешайте два соуса (травяной и кунжутный). Храните в герметичном контейнере не больше трех недель.