Осень совсем скоро наступит. Какая еда у вас ассоциируется с этим сезоном? Думаю, каждый ответит, что осенью готовят блюда из тыквы. Существует множество рецептов, в которых этот овощ можно использовать как в десертах, так и в соленых блюдах.
Моя бабушка научила готовить настоящие русские оладушки с тыквой. Это очень простой и быстрый рецепт, который не нуждается в большом количестве ингредиентов. Оладушки вы можете украсить корицей, кардамоном или шоколадом. Кроме того, вы можете изменить начинку и даже изменить рецепт по своему вкусу, как только приноровитесь готовить их по оригинальному рецепту.
Ингредиенты:
- 700 г пшеничной муки;
- 250 мл молока;
- 250 мл кефира;
- 400 г тыквы;
- 5 столовых ложек сахара;
- 20 мл подсолнечного масла;
- 30 г сливочного масла;
- 4 г дрожжей;
- щепотка соли.
Подготовка
Возьмите удобную и устойчивую емкость для будущего теста. Просейте в нее муку, добавьте туда сухие дрожжи и хорошо перемешайте все до однородной смеси.
Смешайте кефир с молоком, добавив столовую ложку сахара и щепотку соли. Поставьте миску с этими ингредиентами на огонь и немного разогрейте смесь.
Добавьте в получившуюся смесь муку с дрожжами. Тщательно перемешивайте горячую смесь кефира с мукой, чтобы избежать появления комочков.
Работайте с тестом до тех пор, пока оно не станет эластичным и плотным. Затем накройте его пластиковой пленкой и оставьте его в покое на полчаса.
Хорошо очистите тыкву и пропустите мякоть на крупной терке. Добавьте сахар и перемешайте. Это будет начинка для блинов.
Делаем блины
Скатайте из теста колбаску и нарежьте ее на не очень большие, но и не очень маленькие кусочки. Из каждого кусочка сделайте плоский блинчик среднего размера.
Положите две или три столовые ложки тыквенной начинки на каждый блинчик и поднимите края, как если бы это был конверт.
Растопите сливочное масло на сковороде. Обжаривайте блинчики до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
Когда блины будут готовы, вы можете их красиво нарезать и разложить на тарелки порционно либо можете просто оставить целые блинчики.
Накройте на стол
Тыквенные оладушки хорошо сочетаются как с горячими напитками, такими как чай или кофе, так и с холодными, например с молоком.
Теперь вы умеете готовить такое простое, но такое вкусное блюдо. Попробуйте поэкспериментировать и добавьте в начинку блинов лимонную или апельсиновую цедру, чтобы усилить ее аромат. Также вы можете приготовить это блюдо и с другими начинками, как со сладкими, так и с солеными.