Лето уже закончилось, а жара во многих регионах не только не отступает, но и впервые за долгое время набирает свою силу. Хозяйки, соскучившиеся по созданию домашних десертов, все еще не могут заставить себя стоять у горячей духовки ради ароматной и сладкой выпечки, но кто сказал, что лакомства непременно должны быть с пылу с жару? Мороженое, рецепты которого мы предлагаем вам сегодня, очень легко приготовить дома, а вот в супермаркетах такого точно не найти.
Зеленое мороженое из чая "Матча" с авокадо, кокосом и шоколадом
Японский порошок из зеленого чая под названием "Матча" сейчас на пике моды - его добавляют не только в обычную еду и напитки, но еще и в десерты, так почему же не сделать на его основе мороженое? Оно получится не только вкусным, но и полезным.
Для этого и всех приведенных далее рецептов вы можете использовать покупные формы для эскимо, можете замораживать его в маленьких формочках для льда или же силиконовых формах для кексов - просто кладите в них деревянные или пластмассовые палочки перед заморозкой.
Итак, для этого вкусного, полезного и очень оригинального мороженого вам понадобится:
- Стакан обычного молока.
- Стакан кокосового молока.
- Пюре из двух авокадо.
- Три столовых ложки чая "Матча".
- Стакан сушеных фиников сорта "меджул" ("королевские финики"), нарезанных мелкими кусочками.
- Шоколадный сироп или топпинг.
Смешайте кокосовое и обычное молоко между собой, а затем с чаем. Добавьте пюре из авокадо и взбейте миксером до однородного состояния. Всыпьте нарезанные финики, влейте три столовых ложки шоколадного сиропа и тщательно размешайте вручную. Когда финики и шоколад равномерно распределятся в получившейся массе, разлейте ее по формам, положите палочки и отправляйте в морозилку до готовности. Когда мороженое полностью застынет, полейте одну сторону сиропом и остужайте, пока сироп не превратится в ледяную глазурь, переверните, повторите на другой стороне. Теперь ваше зеленое мороженое готово, угощайтесь на здоровье!
Ананасовый лед с бурбоном
Фруктовый лед - это самое простое мороженое, которое хоть раз в жизни делал каждый из нас. Достаточно просто положить в морозилку емкость с любимым соком, компотом или даже лимонадом. Так вот почему бы теперь, когда мы уже взрослые, не сделать алкогольную версию этого лакомства? Вам понадобится:
- Литр ананасового сока.
- 200-300 мл бурбона. Количество зависит от того, насколько алкогольным должен получиться результат. Если хотите, чтобы лед стал оригинальной заменой коктейлям на вашей вечеринке, смело берите сок и бурбон в пропорции один к одному.
- Ананасовые дольки (по одной в каждую порцию).
- Полстакана коричневого сахара.
Смешайте сок, бурбон и сахар, разложите ананасовые дольки по формочкам и залейте получившейся жидкостью. Не забудьте о палочках и замораживайте до готовности.
Сырно-вафельные брикеты с черникой и лавандой
Вы можете использовать плоские вафли для того, чтобы сделать это мороженое в форме брикетиков, а можете сделать эскимо, как на фото, украсив его вафельной крошкой. Как бы то ни было, оно получится красивым и вкусным. Ингредиенты:
- Стакан молока.
- Упаковка сливочного сыра.
- 300 г песочного печенья.
- Пучок гастрономической лаванды.
- Три столовых ложки лавандового сиропа.
- 400 г свежей или замороженной черники.
- По две плоских вафли для каждой порции, или же горсть хрустящей вафельной крошки для украшения каждого эскимо.
При помощи миксера тщательно смешайте молоко, сыр, сироп, мелко нарезанные ягоды и цветы лаванды. Затем добавьте в получившуюся массу поломанное в крошку печенье и аккуратно вмешивайте его ложкой. Когда все будет готово, разложите массу по формам и отправляйте в морозилку.
Если вы решили делать брикеты, после готовности приклейте к ним слегка смоченные в воде вафли с двух сторон, а затем отправьте в морозилку еще на некоторое время. Если же эскимо, спустя час заморозки посыпьте его вафельной крошкой и продолжайте остужать.
Фраппе на палочке
Это эскимо станет идеальным лакомством для всех любителей ледяного кофе под названием фраппе. Все, что вам нужно для его приготовления, это:
- 400 мл готового крепкого кофе, который вы обычно пьете.
- Два стакана воды, если вам нравится классический фраппе, или же два стакана молока, если латте-фраппе.
- Полстакана коричневого сахара.
- Два чайные ложки корицы.
- Тертый шоколад (горький или молочный по вкусу) для украшения.
Смешайте кофе с выбранной жидкостью, добавьте корицу и сахар, взбейте миксером до пенящегося состояния. Разлейте по формам, посыпьте половиной подготовленной шоколадной крошки, добавьте палочки и замораживайте. Когда эскимо будет почти готово, посыпьте оставшимся шоколадом и остудите до конца.
Замороженный смузи
Эскимо из замороженного смузи предполагает абсолютный полет фантазии. Вы можете брать практически любые сочетания фруктов, смешивая их с молоком, сливками, йогуртом или соком. Проще говоря, делайте такой смузи, какой любите, и просто замораживайте его в форме.
Если вам хотелось бы получить эскимо такого же насыщенно фиолетового цвета, как на фото выше, смешайте в блендере:
- 200 г черники.
- Два спелых банана.
- Половинку лимона.
- 300 г черного винограда.
- Два спелых персика.
Благодаря винограду смузи получится довольно жидким, и вы сможете разлить его по формам без использования молочных продуктов. Если же у вас получилась слишком густая масса, добавьте немного воды и взбейте еще раз. Фиолетовый цвет и невероятный вкус вам обеспечены!
Очень хорошей идеей будет сочетание смузи и цельных фруктов. Когда вы сделаете вкусную однородную массу в блендере из тех ингредиентов, которые подскажет ваша фантазия, возьмите пару каких-нибудь фруктов и нарежьте их плоскими дольками или же мелкими кусочками. Заполните формы смузи наполовину, выложите внутрь фрукты, затем вылейте остатки смузи. После заморозки вы получите удивительно вкусный и очень красивый десерт!
Еще один рецепт с чаем "Матча" и кокосовым молоком
Для того чтобы сделать такое же разноцветное эскимо, вам необходимо будет заполнять формы половинками, приготовив две массы - в одной будет преобладать зеленый "Матча", в другой желтый манго. Итак, ингредиенты для зеленой половинки:
- Полстакана обычного молока.
- Полстакана кокосового молока.
- Три столовых ложки "Матча".
- Четверть стакана кленового сиропа.
Тщательно смешайте все ингредиенты. В своих формах сделайте какой-нибудь ограничитель посередине, который не позволит зеленой половинке "растечься", поместите в морозилку. Теперь приготовьте желтую половину, для которой нужно:
- Стакан кокосового молока.
- Два спелых плода манго, нарезанных мелкими кусочками.
- Чайная ложка куркумы или пищевого желтого красителя.
- Три столовые ложки кокосовой стружки.
Тщательно смешайте все ингредиенты и заполните полученной массой вторую половину каждой формы (если зеленая часть умеренно подмерзла и не течет). Не забудьте убрать ограничители и добавить палочки!
Мороженое "Пина колада"
Вы можете сделать как алкогольный вариант для себя, так и безалкогольный для своих детей - в любом случае получится очень вкусно. Что вам нужно:
- 200 мл светлого рома (для алкогольной версии).
- 300 мл жирных сливок (для безалкогольного варианта возьмите 500 мл).
- 200 мл ананасового сока.
- 200 г сгущенного молока.
- Три столовые ложки кокосового сиропа.
- Три столовые ложки кокосовой стружки.
- Мелко нарезанная ананасовая мякоть по вкусу.
Тщательно смешайте все ингредиенты, кроме ананасов - их необходимо разложить в формах заранее. Заполните формы получившейся массой и замораживайте до готовности.
Полезный и вкусный лед с малиной из бульона на косточке
О пользе бульона на косточке знали еще наши прабабушки, но совсем недавно она стала открытием для современных приверженцев здорового образа жизни и модниц. Оказывается, этот знакомый с детства продукт является самым богатым источником природного коллагена, позволяющего сохранять молодость, укреплять здоровье сердца и поддерживать красоту кожи. И вот из такого бульона можно приготовить потрясающе вкусное мороженое. Что вам необходимо:
- Стакан охлажденного бульона на косточке (без соли и приправ).
- Стакан классического газированного лимонада (лучше всего домашнего, приготовленного из минеральной воды и лимонного сока).
- 400-500 г свежей или замороженной малины.
- Четверть стакана вишневого сиропа.
Малину нарежьте или же оставьте в виде целых ягод. Смешайте все ингредиенты, разлейте по формочкам и замораживайте до готовности.
Расслабляющее мороженое с лавандой, чаем и лимоном
Приготовить это ледяное эскимо очень просто, а результат получается красивым и вкусным. Возьмите:
- 500 мл крепко заваренного зеленого чая.
- 500 мл воды с лимонным соком.
- Пучок гастрономической лаванды.
- Пять столовых ложек лавандового сиропа.
- Щепотку ванильного сахара.
Смешайте все ингредиенты и разлейте по формочкам. Заморозьте до готовности, а затем наслаждайтесь вкусом и красотой этого полупрозрачного, ароматного и просто волшебного эскимо.