Не многие хозяйки знают, что такое "Печенье ангела". Ведь готовят и продают его в Нэшвилле. Это кондитерское изделие напоминает внешне стандартное печенье, а на вкус оно похоже на дрожжевые булочки. Необычное печение не только делиться аппетитно на слои, но и имеет потрясающий аромат. А его вкус не передать словами. С помощью такой выпечки можно сделать несколько бутербродов на работу либо учебу.
Компоненты для блюда
Что касается продуктов для приготовления выпечки, то они просты и легкодоступны.
Я беру такие ингредиенты:
- пшеничная мука – 1 кг (для теста) и немного для присыпки поверхности;
- четверть стакана воды (теплой);
- 60 грамм сахарного песка;
- разрыхлитель – 20 грамм;
- пищевая сода – 10 грамм;
- немного соли;
- пахта – 200 грамм;
- растительный кондитерский жир – 800 грамм;
- 300 грамм растительного масла;
- сухие активные дрожжи.
Готовка "ангельских" печенек пошагово
Процесс готовки выглядит так:
- В емкости небольшого размера я смешиваю воду, дрожжи и одну ложку сахарного песка. Массе даю постоять до образования пены. Время подготовки – 5 минут.
- Муку вмешиваю с разрыхлителем, пищевой содой, сахарным песком (50 грамм) и солью. К сухим ингредиентам добавляю овощной кондитерский жир, его нарезаю ножом или разминаю руками. В итоге должна получиться смесь, которая напоминает грубую муку.
- Масло натираю на мелкой терке, растопленный продукт добавляю в муку и размешиваю. После чего к полученному составу продуктов добавляю дрожжевую массу и пахту. Вмешиваю пшеничное тесто до полного распределения компонентов. Разминать массу на начальном этапе лучше в миске. Когда тесто будет собираться в комок. Массу для печения накрываю пленкой и убираю в холодильник на пару часов.
- Поверхность, где будет изготовляться печение присыпаю мукой. Всю массу разравниваю руками до получения прямоугольника, толщина которого 1 см. После чего края теста складываю в виде конверта. Поворачивая его на 90 градусов и опять раскатываю в прямоугольник. Размер заготовки – 11 на 15 сантиметров. После чего кондитерскую основу опять складываю в виде письма, после чего повторно раскатываю до толщины 0,5 см.
- Тесто нарезаю на круги в один сантиметр. Противень духовки устилаю пергаментом для выпечки или же немного смазывают маслом. Подготовленные изделия размещаю на противне на расстоянии в пол сантиметра. Отходы от теста также можно отправить в духовку и запечь.
Процесс выпекания
Тесто накрываю пищевой пленкой прямо на листе и даю ему еще немного подойти. В среднем масса должна постоять чуть меньше получаса. Тем временем духовой шкаф разогреваю до температуры 350 градусов.
Выпекаю "ангельские" изделия 15-20 минут. Печенье должно немного зазолотиться. Подавать выпечку по этому рецепту к столу лучше в теплом или в горячем состоянии. Хотя и в холодном виде она имеет неповторимый вкус.