Этот рецепт точно придется по вкусу всем любителям необычных вкусовых сочетаний. Закуской можно смело угощать и гостей. Однако следует учитывать, что баклажаны должны настояться минимум пару часов, а еще лучше целую ночь. Так что придется немного подождать.
Список продуктов
Для приготовления баклажан нужно взять:
- Килограмм синеньких плодов.
- Пять зубчиков чеснока.
- Острый перец по вкусу.
- 50 мл растительного масла.
- Также же количество соевого соуса.
- По трети чайной ложки соли и сахара.
- Две столовых ложки яблочного уксуса.
- Два крупных пучка кинзы.
Также можно увеличить количество чеснока, если вы любите более острые блюда. Но больше восьми долек я брать не рекомендую.
Приготовление по рецепту
Для начала нарезаю баклажаны брусками.
Делю плоды на три части, поперек, а затем режу вдоль. Я обычно их не чищу от кожицы, мне нравится, что они твердые, но тут зависит от вкусовых предпочтений.
Противень лучше укрыть пергаментом, чтобы кусочки точно не прилипали. Поливаю плоды растительным маслом, размешиваю.
Оно должно покрыть все кусочки. Отправляю все в духовку, прогреть ее до 180 градусов, на пятнадцать минут. Они слегка зарумянятся.
Готовлю соус. До этого зелень крошу очень мелко, смешиваю с солью и сахаром. Лучше помять руками, так выйдет больше сока.
Потом добавляю уксус, соевый соус и острый перец.
Чеснок чищу и пропускаю через пресс. Можно также просто натереть его на мелкой терке.. Пробую заправку на вкус. Можно досолить или добавить острого перца.
Готовые баклажаны укладываю в миску, заливаю соусом. После емкость накрываю пищевой пленкой, отправляю в холодильник, чтобы все кусочки пропитались соусом и настоялись.
Такую закуску я подаю обычно на листочках салата, дополняю свежими огурцами и томатами. Но могу подать и как гарнир к курице или мясу. Получается красиво, в меру пикантно, а также достаточно необычно на вкус и вид.