Клецки из манной крупы - блюдо, любимое мною еще с детства. Мама часто готовила аппетитные шарики с зеленью, веточками укропа и петрушки. Я готовлю "фрикадельки" немного по-другому, но получается отнюдь не хуже. Закуску обожают как дети, так и взрослые. Клецки получаются нежными и рассыпчатыми, прекрасно дополняют первые блюда, мясные и рыбные кушанья.
Как приготовить клецки? Список продуктов, подробный рецепт
Используемые ингредиенты:
- 200-300 г манной крупы;
- 200 мл молока или сливок;
- 4 куриных яйца;
- 50 г сливочного масла;
- 1 пучок укропа;
- 30-60 г пшеничной муки;
- соль.
Манку заливаю теплым молоком, даю постоять 15-20 минут. Этого времени хватает, что каша "набухла" и увеличилась в размерах. Отделяю белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбиваю миксером до образования пышной пены. Измельчаю масло, смешиваю с одним яичным желтком. Постепенно добавляю манку, яичные белки, мелко нарезанный укроп. Аккуратно перемешиваю ложкой. Наконец, присыпаю "тесто" мукой и солью.
Делюсь своим небольшим лайфхаком: чтобы проще было формировать шарики, я предварительно замачиваю чайную ложку в холодной воде. Набираю "тесто" холодной ложкой, отправляю в кипящую воду, сдвинув шарик другой ложкой. Диетические "котлеты" подаю со сметаной. Также клецки можно обжарить в панировочных сухарях.