Ребенок расстроился, когда обнаружил в холодильнике уже потемневшие бананы (он у меня предпочитает зеленые фрукты), но мне удалось убедить его, что выбрасывать тропический ингредиент не стоит. Ведь теперь из нежной банановой мякоти можно приготовить ароматные кексы. Как? Рассказываю рецепт в этой статье.
Что нужно? Список продуктов
Никаких химикатов и консервантов! Для этого десерта вам понадобится всего 3 ингредиента, а именно:
- 3 спелых банана;
- 4 куриных яйца;
- любые ягоды (я взяла малину).
Можно использовать голубику, чернику, клубнику, ежевику - да все, что пожелаете! Бананы - универсальный ингредиент, который гармонично сочетается с любыми ягодами и фруктами. В любом случае вы получите идеальный десерт, который имеет не только прекрасный вкус, но и содержит мало углеводов, жиров и сахара.
Что еще можно добавить в диетическое лакомство? Попробуйте грецкие орехи, миндаль, тертый шоколад. Кстати, банан тоже можно заменить, например, авокадо или яблоком. Сделайте из мякоти пюре (это просто, если фрукт достаточно спелый) и смешайте со взбитыми яйцами.
Рецепт быстрых и диетических маффинов
Очистите бананы от кожуры, с помощью вилки пюрируйте фрукт. Это можно сделать в кухонном комбайне, но тогда текстура десерта не будет такой плотной.
Добавьте яйца, тщательно перемешайте. При желании добавьте на этом этапе сахар, какао-порошок, кокосовую стружку или пряности. Мне кажется, что бананы и так довольно приторные сами по себе, поэтому я не использую никаких дополнительных подсластителей.
Духовку разогрейте до 190 градусов. Формочки для кексов сбрызните специальным кухонным спреем или же смажьте сливочным маслом. В каждую ячейку положите парочку сочных ягод.
Малину залейте готовым тестом. Я обычно набираю банановое тесто ложечкой для мороженого. Очень удобно, советую!
Запекайте маффины в течение примерно 12-15 минут.