Однажды я была в гостях у подруги, которая предложила мне попробовать необычный суп с клецками из творога. Сначала я отказалась от такого оригинального блюда. Но потом передумала, попробовала кушанье и нисколько не пожалела об этом. Оно оказалось отличным, и я даже попросила у подруги рецепт. О способе приготовления блюда сейчас и расскажу.
Состав
Для супа с творожными клецками потребуются следующие продукты:
- Полкилограмма курицы.
- Два литра воды.
- Маленькая ложка соли.
- Лист лавровый.
- Черный молотый перец (по вкусу).
- Две луковицы.
- Одна морковка.
- Зелень в свежем виде – по вкусу.
- Три-четыре картофелины.
Чтобы приготовить клецки, нужны следующие компоненты:
- Примерно 15 г сливочного масла.
- Три маленькие ложки сметаны.
- Около 70 г творога.
- Две столовые ложки пшеничной муки.
- Одно яйцо.
- Свежая зелень петрушки или укроп (по вкусу).
- Треть маленькой ложки поваренной соли.
Приготовление супа
Сначала нужно сварить бульон из курицы. Мясо помещают в посудину с холодной водой. Ставят на плиту, доводят до кипения и готовят примерно пять минут. Первый бульон следует удалить из кастрюли. В посудину наливают холодную воду. Ставят ее на огонь, доводят до кипения. Добавляют курицу, лист лавровый, очищенную головку лука и маленькую ложку соли. Варят бульон на слабом огне. Мясо должно полностью приготовиться.
Вторую головку лука делят на квадратики. Морковку измельчают на терке. В сковородку наливают растительное масло (не более одной чайной ложки). Обжаривают на нем кусочки лука примерно тридцать секунд. Добавляют морковку. Готовят овощи еще тридцать секунд.
При желании можно добавить в суп кусочки сырого лука и морковки. Курицу извлекают из отвара. Кладут в кастрюлю с бульоном три-четыре клубня картофеля (его следует заранее ополоснуть, очистить и нарезать квадратиками). Добавляют лук и морковку. Варят суп до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.
Как приготовить клецки?
Творог соединяют со сметаной в глубокой тарелке. Добавляют сливочное масло комнатной температуры, небольшое количество соли. Желток отделяют от белка. Первый компонент соединяют с массой из творога. Затем в нее кладут муку и немного измельченной зелени.
Компоненты тщательно перемешивают.
Белок растирают до образования плотной массы. Для этого потребуется около 60 секунд. Добавляют этого компонент к творогу, тщательно растирают. Тесто должно иметь не слишком густую и не очень жидкую текстуру. При необходимости можно добавить в массу еще немного муки.
Из теста формируют небольшие шарики при помощи чайной ложки. Добавляют клецки в суп. Варят блюдо в течение трех минут. Соединяют его с черным перцем и куриной мякотью, заранее очищенной от костей. Можно добавить в кушанье немного соли. Затем суп посыпают зеленью. Доводят до кипения и убирают с огня.
Творожные клецки получаются плотными, но очень нежными. Можно сделать такой суп и без картофеля. Попробовав этот необычный вариант первого блюда, я сварила его дома и предложила своей семье. Даже дети были в восторге от такого кушанья. Теперь я тоже стала готовить его на обед.