Мне очень нравится готовить различные вкусные блюда с морепродуктами. Они получаются не только восхитительными на вкус, но еще и очень полезны для организма человека, поэтому я всегда балую своих домочадцев такими лакомствами. Когда я была в гостях у подруги, она угостила меня одним блюдом, которое мне безумно понравилось. Ей нравится карибская кухня, и она с удовольствием поделилась со мной рецептом приготовления рыбы с острым соусом в лепешках тако. Секретами приготовления я хочу поделиться с вами, дорогие читатели.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить тако нам потребуются следующие продукты:
- четыре стакана измельченной капусты;
- пол стакана нарезанного кубиками репчатого лука;
- два помидора, нарезанных мелко на кубики;
- четверть стакана кинзы;
- два нарезанных кубиками сладких перца;
- половинка лайма.
Для приготовления хрустящей рыбы нам потребуются следующие ингредиенты:
- свежая рыба, можно использовать любую;
- один стакан муки;
- одна чайная ложка пищевой соды;
- две чайные ложки измельченного красного перца;
- одна чайная ложка вашей любимой приправы;
- пол чайной ложки разрыхлителя;
- пол чайной ложки соли;
- одна чайная ложка паприки;
- пол чайной ложки кукурузного крахмала, предварительно смешанного с водой;
- один стакан молока.
Начальный этап приготовления
Первым делом необходимо смешать в отдельной емкости все сухие ингредиенты. Добавляем в полученную смесь пол чайной ложки кукурузного крахмала, смешанного предварительно с водой. Затем добавляем все остальные ингредиенты. Все хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто для панировки рыбы. Кладем емкость с тестом в холодильник на пару часов.
За это время оно должно отдохнуть и быть готовым к жарке. Чем дольше тесто будет находиться в холодильнике, тем вкуснее получается блюдо. Вы можете даже оставить тесто на ночь.
Готовим начинку
Самое главное в этом блюде - это хорошо приготовленная начинка. Она обеспечивает готовому блюду правильный вкус и текстуру, которые помогают сбалансировать вкус рыбы. Нарезаем все овощи на мелкие кубики и высыпаем их в глубокую емкость.
Затем поливаем все это соком лайма. Чтобы придать острый вкус блюду, я всегда добавляю немного порошка чили.
Готовим рыбу
Моем, чистим рыбу, затем разрезаем ее на полоски среднего размера острым ножом. Не стоит резать крупно, иначе рыба просто не поместится в лепешку, и есть будет крайне неудобно. Вытираем каждый кусочек насухо. Насыпаем в отдельную емкость немного муки. Именно она будет служить нам в качестве панировки. Обваливаем рыбу в муке.
Затем окунаем рыбу в жидкое тесто, предварительно достав его из холодильника.
Тесто должно плотно прилипать к рыбе, иначе все развалится во время жарки.
Завершающий этап
Берем глубокую сковородку, наливаем туда обильно масло. Высота его должна составлять около семи сантиметров. Жарим на среднем огне с каждой стороны около одной минуты.
Ждем до тех пор, пока рыбные кусочки не приобретут красивый коричневато-золотистый оттенок. Вытаскиваем рыбу и кладем ее на бумажное полотенце. С помощью него убираем все остатки жира.
Чтобы подать тако к столу, необходимо первым делом положить на лепешки начинку, затем рыбные палочки, по одной на каждую лепешку. Сверху кладем ложку жирной сметаны и гуакамоле. Посыпаем полученное блюдо сверху красным перцем или паприкой, если вы не любите употреблять в пищу острые блюда. Теперь блюдо можно подавать на стол. Готовится оно очень быстро и легко. Его вкус и аромат просто неповторимы. Теперь это мое коронное блюдо. Я его люблю готовить не только на праздники, но и в обычный день, чтобы скрасить серые трудовые будни таким поистине шикарным лакомством, которое никого не сможет оставить равнодушным.