Если вы являетесь приверженцем идеи здорового питания, это угощение для вас. Тем более если вы предпочитаете питаться не только полезно, но и вкусно. Такая полезная, но сытная еда не подойдет для рациона сторонников питания по системе Whole 30, гарантирующей не только эффективное похудение, но и очищение, а также перезагрузку организма. Известно, что популярность данной программы, в соответствии с которой на протяжении 30 суток следует исключать из рациона мясо, птицу и яйца, овощи, в том числе и картофель, морепродукты, фрукты, орехи, семена и растительное масло, сегодня все более набирает обороты.
Картофельный пирог с хрустящей корочкой, рецепт которого мы представляем в статье, можно порекомендовать есть по утрам в напряженный период, когда приходится подвергаться чрезмерным физическим и умственным нагрузкам. Блюдо непременно станет вашим любимым вариантом завтрака. Эту натуральную безглютеновую выпечку легко приготовить из продуктов, которые найдутся на любой кухне.
Ингредиенты
Используют:
- Тертую картошку – три стакана.
- Натуральное льняное масло – 1,5 ст. л.
- Яйца – семь штук.
- Миндальное молоко – полчашки.
- Рубленый лук – четверть чашки.
- Шпинат (нарезанный) – один стакан.
- Нарезанный перец – полчашки.
- Четверть чашки помидоров.
- Чашка грибов нарезанных.
- Перец (половина чайной ложки).
- Соль (пол чайной ложки).
- Чесночный порошок – пол чайной ложки.
Описание способа приготовления
Процесс создания выпечки несложен. Действуют так:
- Духовку разогревают до 180 градусов. Смазывают стеклянную форму маслом (кокосовым или оливковым).
- Картофель трут на терке. Осушают его при помощи полотенец (бумажного или льняного).
- Тертый картофель кладут в миску, добавляют льняное масло, перемешивают. Картофельно-масляную смесь выкладывают в специальную тарелку для выпечки. Приготовление длится в течение двадцати минут, до тех пор, пока края коржа не приобретут коричневый оттенок.
- Тем временем взбивают яйца с миндальным молоком. Нарезают овощи, перемешивают яичную смесь с приправами.
- Как только корочка будет готова, в нее выливают яично-овощную смесь и возвращают пирог в духовку еще минут на двадцать.
Готовую выпечку остужают 10 минут, и можно подавать на стол.
Варианты
Для приготовления блюда можно использовать любые овощи на ваш вкус. Я использую смесь из помидоров, грибов, шпината, лука и перца. В специальной неглубокой (8-дюймовой) тарелке для выпечки помещается около 1,5 чашки овощей. Тем, кто придерживается специальной палео-диеты, рекомендуют использовать миндальное молоко. В других случаях можно брать обычное. Можно также добавить в состав блюда сыр (козий или пармезан). Благодаря ему выпечка станет необычайно вкусной и ароматной.
Советы
Готовя выпечку по данному рецепту, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
- Картофель следует измельчать при помощи крупной терки. Кусочки должны получиться именно среднего размера, а не слишком большие или слишком маленькие.
- Жидкость из картофеля непременно следует полностью удалить, иначе из него получится не хрустящая корочка, а мягкая каша.
- Корочку непременно следует запекать до хруста. Края должны получиться коричневыми и сухими на ощупь.
- В качестве начинки можно использовать самые разные продукты (овощи, специи, травы), и даже заварной крем.
Пищевая и энергетическая ценность
В одной порции пирога содержится:
- 168 ккал.
- Жира – 7 грамм.
- Холестерина - 190 мг.
- Натрия - 309 мг.
- Калия - 591 мг.
- Углеводов - 15 грамм.
- Клетчатки – 3 грамм.
- Сахара - 1 грамм.
- Белка – 9 грамм.
- Витамина А - 845 мг.
- Витамина С - 24,7 мг.
- Кальция - 90 мг.
- Железа - 4,5 мг.
Еще один рецепт
Любителям разнообразить свои завтраки можно предложить приготовить картофельный пирог на сковороде. Он также очень вкусный и готовится необыкновенно быстро и просто.
В составе продуктов
Для создания четырех порций используются:
- четыре картофелины;
- одна луковица;
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- пучок петрушки;
- для заливки понадобятся;
- одно яйцо;
- один яичный белок;
- одна столовая ложка муки;
- по вкусу – соль и черный перец.
Присыпку готовят из 100 грамм твердого сыра. На приготовление понадобится 45 минут
Как приготовить?
Действуют так: картофель моют, чистят, трут на крупной терке. Луковицу измельчают. Мелко шинкуют петрушку (укроп, зеленый лук). В глубокой емкости все соединяют и перемешивают. Делают заливку. Соединяют яйцо с белком куриным, мукой, солью и перцем (или любой приправой по вкусу). Все хорошо перемешивают и выливают заливку к картофелю с петрушкой и луком. Сковороду разогревают и наливают на нее оливковое масло (2 ст. л.), выкладывают начинку и выравнивают ее ложкой. Закрывают крышкой и жарят в продолжение 15 минут до появления золотистого оттенка. После этого пирог переворачивают и продолжают жарить еще минут пятнадцать под закрытой крышкой.
Готовый пирог посыпают сыром, натертым на мелкой терке, и остужают в продолжение 10 минут. Разрезают на кусочки и подают на стол.