Орехово-маковый торт, согласно этому рецепту, выходит удивительно вкусным, безумно нежным. Это блюдо благодаря своему насыщенному ореховому привкусу не может не понравиться.
Что касается готовки десерта, то создать его совсем не сложно.
Компоненты для готовки десерта
Для орехового коржа потребуется:
- стакан грецких орешков;
- ½ стакана сахарного песка;
- шесть куриных яиц;
- одна чайная ложка меленого кофе;
- пшеничные сухари – 40 грамм.
Для маковой составляющей рецепта необходимо иметь:
- питьевую воду -220 мл;
- зерна мака – 2/3 стакана;
- четыре куриных яйца;
- сахарный песок – 130 грамм;
- столовая ложка пшеничных сухарей;
- манная крупа – 30 грамм;
- разрыхлитель для теста - на кончике ножа.
Для крема возьмите:
- сахарный песок – 6 столовых ложек;
- сливочное масло - 1 ½ упаковки;
- желток одного яйца;
- несколько столовых ложек заварного кофе;
- ¼ стакана питьевой воды.
Для пропитки коржей я использую 0.5 стакана заваренного кофе. Заменить кофейный ингредиент можно разведенным водой "Бейлисом" в пропорции 1:1.
Создание удивительного тортика
Для приготовления ореховой прослойки нужно смазать форму для выпекания маслом. Также емкость следует немного присыпать пшеничной мукой. Орехи измельчаю очень мелко в чаше блендера. Далее их следует смешать с нужным количеством сухарей и кофе.
Отдельно в глубокой емкости взбиваю желтки и белки. К ним в процессе взбивания добавляю 60 грамм сахарного песка. Далее желтки воссоединяют с белками. Процесс перемешивания яичной массы нужно проводить очень осторожно, чтобы она не опала. К яичной составляющей рецепта на этом этапе домешиваю сухие компоненты. Выпекаю полученную субстанцию при температуре 180 градусов 40 минут.
С готовкой макового коржа изначально поступаю аналогичным образом. Форму смазываю сливочной составляющей и присыпают мукой. Мак заливаю подготовленным количеством жидкости и провариваю до выпаривания жидкости. Далее мак измельчаю и соединяю с сухарями, манкой и разрыхлителем.
Белок и желток яйца вновь взбиваю с сахаром по отдельности. А только потом соединяю в отдельной таре. Сюда же всыпаю всю сухую часть рецептуры. Тестом наполняю подготовленную ранее форму для запекания, приготавливаю корж при температурном режиме в 175 градусов около 40 минут.
Приготовление крема и пропитки
Для создания кремовой части рецепта подсластитель смешиваю с простой водой и отправляю содержимое тары на огонь. После закипания сиропа яйца взбиваю до устойчивой пены.
Готовый сироп постепенно добавляю в яичную массу и продолжаю взбивать. Чтобы не доводить крем до расслоения в дальнейшем, нужно следить за температурой яичной смеси и сиропа. Она должна быть одинаковой. В конце замеса кремовой текстуры торта нужно добавить в густую составляющую немного кофейного напитка.
Далее охлажденные коржи разрезаю на две равные части. Пропитываю каждый пласт теста кофе или ликерным соком. Далее компоненты из теста промазываю полученным кремом и укладываю друг на друга. Бока и верх торта также следует затянуть кремом.