Это острое тушеное мясо с курицей и бобами становится звездой вечера, каждый раз, когда я его подаю. Мягкие и сочные куриные бедра, обжаренные с чесноком, отлично сочетаются с сытным овощным рагу из черной фасоли, помидоров и лука. Настоящий гастрономический шедевр, который покорит даже привередливых гурманов!
Я использую соус шрирача и тмин, чтобы приправить закуску, и как только курица приготовлена, я посыпаю ее мелко нарезанными веточками кинзы. Это важный пункт, без этой специи вкус блюда будет совсем другим!
Список продуктов
Чтобы приготовить острое тушеное мясо с курицей и фасолью, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 425 г черных бобов;
- 400 г куриных бедер;
- 60 мл оливкового масла;
- 1-2 помидора;
- зубчики чеснока;
- тмин, кинза;
- шрирача, сметана.
Простой рецепт
В кастрюле разогрейте масло, обжаривайте кубики курицы с измельченным чесноком 2-4 минуты.
Добавьте бобы, четвертинки помидоров, соус шрирача и тмин; все ингредиенты хорошенько перемешайте.
Накройте емкость крышкой, тушите 12-14 минут.
Готовое блюдо украсьте зеленью, подавайте со столовой ложкой сметаны и хрустящими тостами.
Жаркое из курицы и бобов
Блюдо для тех, кто не очень-то любит острое. Пряное лакомство можно приготовить заранее, оставить в морозильнике и просто подогреть в духовке.
Используемые продукты:
- 600 мл овощного или куриного бульона;
- 400 г куриных бедер;
- 390 г консервированной фасоли;
- 3 моркови, сельдерея;
- тимьян, лавровый лист.
Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте курицу, слегка обжарьте до появления легкой золотисто-коричневой корочки. Добавьте овощи, нарезанные кубиками, жарьте еще несколько минут. После влейте бульон, доведите жидкость до кипения. Хорошо перемешайте, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте в течение 40 минут, пока курица не станет мягкой. Наконец добавьте фасоль (можно использовать как черные, так и белые бобы), пусть кипит 3-5 минут. Приправьте рагу специями.