Осень - любимое время года миллионов гурманов со всего мира. Жара сменяется приятной прохладой, короткие шорты и топы - уютными свитерами и элегантными пальто, а нарезки из свежих фруктов и овощей - сытной едой, согревающей тело изнутри.
Не знаю как у вас, но в моем доме мультиварка также дебютирует осенью. Это такой простой и удобный способ приготовить пищу, когда ты занят бытом или работой. В этой статье я собрала любимые блюда, которые готовлю в мультиварке. Уверяю, эти рецепты разморозят ваши ледяные сердца!
Что нужно для сливочного тыквенного супа?
Мне сложно представить осенний рацион без первых блюд. Сами подумайте: что может быть лучше порции ароматного густого крем-супа холодным осенним вечером? Особенно если дополнить его хрустящими гренками.
Используемые продукты:
- 1 л овощного бульона;
- 1 мускатная тыква;
- 200 г нарезанного лука;
- 2 стебля сельдерея;
- 2 зубчика чеснока;
- 400 г шпинатных листьев;
- 200 мл кокосового молока;
- эстрагон, морская соль.
Простое и сытное лакомство в домашних условиях
Мякоть тыквы нарежьте кубиками, обжарьте с мелко нарезанным луком и чесноком, добавьте кубики сельдерея, шпинатные листья. Приправьте ингредиенты пряными специями. Добавьте овощной бульон и перемешайте (да, все это можно сделать в мультиварке). Тушите около 20 минут или пока тыква не станет очень нежной, когда вы проткнете ее вилкой. Выключите мультиварку, добавьте кокосовое молоко.
Получившийся суп пюрируйте с помощью блендера или кухонного комбайна. Подавать блюдо необходимо сразу же! Украсьте ароматный суп веточками тимьяна, добавьте ложку греческого йогурта или кокосового крема. Если не сможете съесть все за один раз, заморозьте суп "до лучших времен".
Пряный картофель с чили
Универсальный гарнир, который я просто обожаю! Картошку подаю с ломтиками авокадо, ароматными тостами или чипсами из тортильи. Такое блюдо идеально впишется как в рутинный рацион, так и в меню для романтических свиданий.
Используемые продукты:
- 800 г помидоров, нарезанных кубиками;
- 650 мл томатного соуса;
- 600 г фасоли (замочите на ночь);
- 200 г кукурузных зерен;
- 200 мл овощного бульона;
- 30 г коричневого сахара;
- 2 больших батата;
- паприка, чеснок, репчатый лук;
- чили, кайенский перец, тмин.
Обжаривайте кукурузу до тех пор, пока большинство кусочков не окрасится в темно-коричневый цвет (сделайте это либо в вашей мультиварке, если она имеет эту функцию, либо на плите). Помидоры и картофель, очищенный от кожуры, нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты в чаше вашей мультиварки. Готовьте на медленном огне 2-3 часа. Время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего "агрегата".
Хотите сделать блюдо более питательным? Добавьте говяжий фарш, тофу или соевое мясо. Обжарьте ингредиент на сковороде или тушите в мультиварке с томатным соусом.
Спагетти с томатным соусом
Одно из тех осенних блюд для мультиварки, которое считается классическим. Рецепт можно видоизменить, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. При желании тофу заменить говядиной используйте больше (или меньше) пряностей.
Используемые продукты:
- 800 г консервированных помидоров;
- 650 г тофу;
- 500 мл томатной пасты;
- 200 г спагетти или любой другой пасты;
- 8 зубчиков чеснока;
- лук, морковь, сельдерей;
- петрушка, базилик, орегано.
Сначала приготовьте тофу. Оставьте сыр между бумажными полотенцами, чтобы те впитали лишнюю влагу. Руками раскрошите соевый сыр на мелкие кусочки. Не беспокойтесь о том, чтобы сделать их очень маленькими - вы будете крошить их дальше во время приготовления. Отложите измельченный тофу в сторону.
Разогрейте оливковое масло в режиме "Жарка", затем добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте 10-15 минут, пока лук не станет прозрачным, а овощи мягкими. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты. По вкусу приправьте солью и перцем.
Наконец добавьте сыр. Готовьте около 30 минут, разбивая тофу на более мелкие кусочки деревянной ложкой или шпателем, изредка помешивая. Тофу постепенно станет золотисто-коричневым - наберитесь терпения, так как на это нужно время! Чем меньше вы суетитесь (особенно в первые несколько минут), тем лучше будет вкус у румяного сыра.
Добавьте томатную пасту, тушите ингредиенты 15-20 минут. Добавьте пасту, еще раз перемешайте. При необходимости добавьте больше жидкости (бульона или обычной воды), варите около 10 минут. Готовое угощение украсьте ароматными травами, листьями базилика.
Бонус! Рецепт томатного соуса в мультиварке
Этот острый, пикантный соус мгновенно стал гастрономическим любимчиком в моей семье. Приготовление пряного лакомства отнимает минимум ресурсов, когда делаешь его в мультиварке.
Используемые продукты:
- 10 помидоров;
- 1/2 репчатого лука;
- 50 мл оливкового масла;
- чеснок, орегано, базилик;
- кайенский перец, корица.
Помидоры очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки. Поместите томаты, мелко нарезанный лук, чеснок, пропущенный через пресс, и оливковое масло в мультиварку. Приправьте ингредиенты пряным орегано, базиликом, кайенским перцем, солью, черным перцем и корицей. Накройте крышкой и готовьте 6-8 часов на слабом огне. Чем дольше вы готовите томатный соус, тем вкуснее он становится. Чаще всего я оставляю мультиварку в рабочем состоянии на ночь.
Кукурузный хлеб с халапеньо
Закуска, десерт и диетический ужин - весьма точное описание кукурузного хлеба со жгучим халапеньо. Более того, это угощение послужит идеальным дополнением к чаепитию и диетической заменой магазинному хлебу.
Используемые продукты:
- 400 мл овощного или куриного бульона;
- 250 г желтой кукурузной муки;
- 250 г пшеничной муки;
- 200 г тертого сыра чеддер;
- 200 г кукурузных зерен;
- 100 г коричневого сахара;
- 90 г сливочного масла;
- 2 куриных яйца;
- халапеньо, мед, разрыхлитель.
Дно мультиварки застелите фольгой, сбрызните специальным кондитерским спреем. Убедитесь, что кусок фольги достаточно большой, чтобы частично доходить до сторон мультиварки, чтобы потом можно было спокойно вытащить хлеб.
В большой миске смешайте два вида муки, измельченный халапеньо, замороженную кукурузу, сыр, сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте. Взбейте яйца, бульон и растопленное сливочное масло. Объедините две смеси ингредиентов. Вылейте получившееся тесто в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте в режиме "выпечка" около 2 часов.
Приблизительно за 30 минут до подачи на стол снимите крышку, накройте обычным кухонным полотенцем верхнюю часть мультиварки и закройте крышку поверх полотенца. Когда все будет готово, возьмите края фольги и быстро достаньте ароматный кукурузный хлеб.