Каждому человеку стоило бы следить за своим питанием. Ведь мы – то, что мы едим! И многие из нас наверняка неправильно употребляют некоторые продукты. Есть определенные правила, которым рекомендуют следовать специалисты, и сейчас вы о них узнаете.
Чеснок
В этом ценном продукте содержится аллицин, считающийся противоопухолевым ферментом. Не всем известно, что его сила увеличивается, когда он контактирует с кислородом. Именно поэтому рекомендуется измельчать чеснок перед употреблением и приготовлением. А желательно еще дать ему минут десять «подышать».
Льняное семя
В нем содержатся ценные жирные кислоты, клетчатка, а также необходимые организму фитохимические вещества. Но льняное семя нельзя есть целиком! Его обязательно надо перемалывать перед употреблением.
Спаржа
Это – кладезь пищевых волокон, необходимых кишечнику. Также в ней содержатся сапонины, стимулирующие активную выработку пищеварительного сока.
Но многие употребляют спаржу в запеченном виде. Это неправильно – данный вид обработки приводит к потере многих питательных веществ, в том числе и витамина С. Лучше ее отваривать либо готовить на пару.
Киви
Оказывается, этот вкусный фрукт нужно есть вместе с кожурой. В ней содержится огромное количество фолиевой кислоты, клетчатки и витамина Е. Многим людям этих веществ не хватает. И их баланс точно удастся восполнить, если не очищать киви перед употреблением.
Правда, это все равно сомнительный совет, ведь данный фрукт «мохнатый», потому есть его в таком виде будет малоприятно.
Помидоры
Вряд ли кто знает о том, что томаты намного полезнее в вареном виде. Сырые помидоры – источник балластных веществ, необходимых ЖКТ, но если их приготовить, то это количество увеличится.
Ликопина, например, будет в полтора раза больше. А ведь это очень ценный элемент – он способен уничтожить в кишечнике патогенную микрофлору и улучшить обменные процессы.
Черный чай
Некоторым людям нравится добавлять в него молоко. Лучше отучить себя от этой привычки. Потому что молоко деактивирует часть катехинов, которые содержатся в черном чае. А ведь это антиоксидант, который нужен организму – он участвует во многих процессах, в том числе и замедляет общее старение.
Клубника
Ее нужно есть целиком и ни в коем случае не хранить нарезанной. Потому что нарубленная на кусочки ягода становится очень чувствительной к кислороду и к свету, из-за чего большинство ее питательных веществ улетучивается.
Брокколи
Зеленую капусту нужно есть либо сырой, либо приготовленной на пару. В процессе варки и жарки брокколи утрачивают хлорофилл, витамин С, противораковые вещества и антиоксиданты.
Фасоль
Ее перед приготовлением нужно хорошенько вымачивать. Рекомендуется заливать бобы водой на ночь, а утром сливать.
Это нужно, потому что в фасоли есть антинутриенты, не являющиеся полезными для человека. К тому же замачивание помогает активировать фитазу – фермент, способствующий лучшему усвоению пищи.
Огурец
Его нужно есть вместе с кожурой, в которой содержится клетчатка. Если сам овощ состоит, преимущественно, из воды, то его оболочка богата катализаторами, способствующими улучшению работы головного мозга.