Утренний прием пищи - самый важный, поэтому всех своих домочадцев упрашиваю не отказываться от завтрака. К счастью, благодаря простым рецептам буррито долго уговаривать никого не приходится - мексиканскую закуску с аппетитом уминают как взрослые, так и дети. В этой статье поделюсь проверенными рецептами питательного угощения.
Сытный буррито с картофелем
Мне нравится это блюдо, ведь приготовить его можно с самыми разными начинками. Рецепт универсален и легко поддается кулинарным изменениям. Чаще всего я делаю "мексиканскую шаурму" с картофелем, яйцами и беконом.
Используемые продукты:
- 2-4 картофелины;
- 2 куриных яйца;
- бекон или ветчина;
- тертый сыр;
- сальса, кетчуп;
- тортилья.
Картошку мою, разрезаю на четвертинки; отвариваю кусочки 3-5 минут в кипящей воде. Затем обжариваю ингредиент на сковороде. Картофель получается нежным и хрустящим.
Полоски бекона обжариваю на растительном масле. Вместо него можно использовать любое другое мясо, например, куриное филе или говяжью вырезку.
Я обожаю пушистую яичницу-скрэмбл! Пока обжариваю яйца, постоянно помешиваю их деревянной лопаточкой, после приправляю специями (душистым перцем, чесночным порошком).
Время собирать буррито! На тонкую лепешку выкладываю немного начинки, важно не переборщить, иначе рулет будет распадаться. Аккуратно заворачиваю и подаю, пока закуска еще горячая.
При желании можете дополнительно обжарить готовое угощение на сковороде, тогда на лепешке образуется аппетитная золотистая корочка.
Как правильно завернуть буррито?
Небольшой совет: предварительно разогрейте тортилью на сковороде или в духовке, это сделает ее более "гибкой" и мягкой. Сначала складываю боковые стороны лепешки по направлению к центру.
Нижнюю часть тортильи будто "заправляю" под начинку. Продолжаю заворачивать, чтобы рулет приобрел форму цилиндра.
Готовую закуску оборачиваю фольгой, чтобы она не распадалась в руках. К тому же теперь ароматный буррито можно будет взять с собой на учебу или работу.
Версия для вегетарианцев
Это быстрый и простой базовый рецепт вегетарианской закуски. Возьмите рис, оставшийся со вчерашнего ужина, консервированную фасоль и любимые овощи, чтобы приготовить питательное угощение для всей семьи.
Используемые продукты:
- 400 г черных бобов;
- 380 г готового риса;
- 60 мл растительного масла;
- 1-2 чесночных зубчика;
- 1/4 репчатого лука;
- сок 1 лайма;
- кинза, тмин, чили;
- тортилья.
В большой миске смешайте измельченные веточки свежей кинзи с вареным рисом и сбрызните смесь небольшим количеством свежего сока лайма. Нагрейте в микроволновке или на плите, пока каша не станет горячей, и быстро размешайте. В большой сковороде обжарьте лук с чесноком, уменьшите огонь до среднего и добавьте черные бобы. Тушите 3-5 минут, приправьте острым чили.
На мучные лепешки выложите немного риса и пряных бобов. При желании добавьте любые дополнительные начинки, например, веганский сыр, сальсу, кусочки авокадо или гуакамоле, черные оливки или дольки помидоров черри. Заверните буррито, подавайте со сметанным соусом.
Простая закуска с говядиной
Используемые продукты:
- 500 г говяжьего фарша;
- 500 г вареного риса;
- 380 г консервированных помидоров;
- 380 г консервированной фасоли;
- 50 мл подсолнечного масла;
- желтый лук, чеснок;
- тмин, кориандр, кайенский перец;
- кукурузные лепешки.
Лук и чеснок обжаривайте в течение 3-6 минут, приправьте ароматные ингредиенты специями. Добавьте мелко нарезанные помидоры, говяжий фарш. Готовьте на медленном огне 5 минут, затем добавьте бобы и жидкость из-под них. Перемешайте и тушите все 20 минут, пока масса не станет однородной.
Начинка может быть приготовлена заранее. Храните ее в герметичном контейнере до двух дней или заморозьте на срок до шести месяцев. Фарш с фасолью и помидорами перемешайте с рисом. Выложите на середину лепешки, заверните в рулет.