В условиях вечной занятости каждая хозяйка старается держать в арсенале своих фирменных рецептов что-нибудь простое и вместе с тем вкусное. Ведь несмотря на нехватку времени, побаловать своих домашних хочется всегда. У меня такой рецепт тоже есть. Мои дети просто обожают суп с мясными фрикадельками. Но однажды мне захотелось придумать что-нибудь новенькое. Я приготовила овощное рагу с фрикадельками. Это не только вкусно, но и очень сытно. Предлагаю и вам научиться готовить данное блюдо.
Приготовим необходимые ингредиенты
Приготовление блюда состоит из двух этапов. Сначала я делаю фрикадельки, а затем овощное рагу. Поэтому распишу ингредиенты и для фрикаделек, и для рагу. Для вкусных и аппетитных фрикаделек понадобятся:
- Фарш - около половины килограмма. Если без каких-то продуктов в рецепте можно обойтись, то только не без данного ингредиента. Фарш можно взять любой: куриный, свиной, говяжий.
- Одна или две луковицы. Благодаря им фрикадельки получатся более сочными.
- Соль - одна чайная ложка. Можно взять немного поменьше.
- Яйцо - одна штука. Обязательно его хорошо вымойте перед приготовлением.
- Сухари панировочные - две-три столовые ложки.
- Вода - меньше половины стакана.
- Подсолнечное масло - для обжаривания.
- Пшеничная мука.
- Можно добавить перец или любимые специи. Количество определяйте сами.
Я перечислила необходимые продукты для приготовления фрикаделек. Но еще будем делать овощное рагу. Для него необходимо взять:
- Любые овощи: помидоры, сладкий перец, кабачок, морковь и т.п.
- Соль и сахар по одной чайной ложке.
- Можно добавить несколько зубчиков чеснока.
- Любимые приправы: базилик, перец, розмарин и другие.
- Свежую зелень: петрушку или укроп.
- Воды - два стакана. Возможно, и немного больше.
- Не обойтись и без масла. Нам понадобится и сливочное, и подсолнечное. В количестве по одной столовой ложке.
Вот теперь мы готовы к приготовлению необычайно аппетитного блюда.
Фрикадельки с овощным рагу
Как вы думаете, с чего я начну приготовление данного блюда? Правильно, с фрикаделек. Последовательность действий у меня обычно выглядит следующим образом:
- Моем и очищаем лук. Затем берем дощечку и мелко его нарезаем.
Берем глубокую тарелку и выкладываем в нее фарш.
Разбиваем сюда яйцо и все тщательно перемешиваем.
- Теперь добавляем сухари панировочные, соль и перец. Перемешиваем хорошенько фарш. Я обычно беру ложку и отделяю небольшое количество фарша от общей массы. Формирую небольшой шарик и обваливаю его в муке.
Наливаю на сковороду масло и обжариваю фрикадельки с обеих сторон. Степень нагревания лучше сделать средней.
- Пока готовятся фрикадельки, я начинаю заниматься овощным рагу. В глубокую сковороду добавляю два вида масла. Снова занимаюсь луком, а затем выкладываю его в масло.
- Тщательно мою овощи и нарезаю их небольшими кубиками или дольками. Выкладываю в сковороду и обжариваю.
- Затем убавляю температуру нагревания. Добавляю кипяченую воду, лучше горячую. А затем соль, перец, любимые приправы.
- Рагу тушится около тридцати минут.
- В самом конце приготовления фрикадельки выкладываем в рагу. Блюдо готовится минут десять. Затем я добавляю зелень и даю еще потушиться в течение десяти минут. В заключение
Вот и готовы наши фрикадельки с овощным рагу! Блюдо получилось очень вкусное, а какой запах на кухне стоит... Просто объеденье!