Это блюдо я готовлю в обязательном порядке каждую неделю. Когда говорю своей дочери, что на ужин будут зеленые макароны, она не может сдержать радостной улыбки. Рекомендую рецепт тем родителям, у которых дети постоянно отказываются есть овощи. Цвет этого оригинального лакомства очень живой и аппетитный, а вкус просто потрясающий. Но не думайте, что взрослым такой гарнир не понравится. Мне нравится!
Используемые ингредиенты
Простой рецепт включает в себя такие ингредиенты:
- 340 г пасты;
- 250 г шпината;
- 200 мл жирных сливок;
- 200 г тертого пармезана;
- 100 мл молока;
- 60 мл оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока.
Необходимый инвентарь
Для готовки стоит вооружиться большой сковородой, кастрюлей, чесночным прессом и блендером. Также для приготовления соуса можно использовать кухонный комбайн.
Готовим шпинатный соус
В неглубокой сковороде разогрейте масло и добавьте прессованный чеснок. Готовьте 1-2 минуты, часто помешивая ароматный продукт. Добавьте шпинат и щепотку соли. Готовьте, пока хрустящие листья не завянут. Добавьте густые сливки и молоко. Соус будет готов через 3-4 минуты.
Положите шпинат и сливки в миску и смешайте. Посыпьте пармезаном, еще раз взбейте. Консистенция у соуса должна быть однородной, без комочков.
Рецепт зеленых макарон
Варите макароны столько времени, сколько указано на упаковке. У каждого вида свои нюансы приготовления. Заправьте шпинатным соусом, хорошенько перемешайте. Украсьте готовое лакомство остатками тертого сыра, добавьте листья базилика и половинки помидоров черри.
Еще один простой и вкусный рецепт зеленой пасты
Окрасить макароны в насыщенный салатовый оттенок можно и с помощью других ингредиентов, например мякоти авокадо и хумуса с зеленым горошком. Подробнее об этом методе - ниже.
Используемые продукты:
- 500 г пасты пенне;
- 200 г классического хумуса;
- 200 мл кокосового молока;
- 100 г замороженного горошка;
- 1 авокадо, цукини;
- 5-6 листьев свежей мяты;
- цедра 1/2 лимона.
Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Нутовый хумус положите в блендер, добавьте половинки авокадо, предварительно очищенные от кожицы, зеленый горошек и кубики цукини. Приправьте цитрусовой цедрой, перечной мятой. Хорошенько перемешайте. У готового соуса должна быть кремовая текстура и яркий цвет.
После приготовления макарон слейте воду, переложите готовые пенне на сковороду. Заправьте соусом, тщательно перемешайте. Слегка подогрейте, постоянно помешивая аппетитную смесь. Перед подачей добавьте немного лимонного сока.