Очень часто случается так, что, следуя рецепту, мы хотим, к примеру, испечь пирог. Мы делаем все правильно, но в итоге все равно ему чего-то не хватает. Все это происходит из-за неточных пропорций и других, казалось бы, незначительных ошибок, которые мы поможем вам исправить в данной статье.
Частое открывание дверцы духового шкафа
Очень часто случается так, что при изготовлении той или иной выпечки мы часто заглядываем в духовку. Открывая дверцы духового шкафа, мы впускаем холодный воздух. Из-за этого снижается температура. Блюдо становится в итоге не таким, о котором мы мечтали. Его качество во много раз ухудшается.
Неправильные пропорции
Придерживайтесь рецепта, не стоит заменять ингредиенты или добавлять те или иные компоненты. Не экспериментируйте с пропорциями, это может привести к не очень хорошему результату. Используйте кухонные весы, мерные ложки и чашки.
Несоответствие рецепту
Если, к примеру, в рецепте написано взбивать пять минут, то вы должны взбивать ровно пять минут. Не стоит импровизировать, что-то видоизменять, добавлять свое и не придерживаться указанных временных промежутков в рецептуре. Очень часто в рецепте указано, сколько времени тесту необходимо отдохнуть перед выпеканием или какой консистенции оно должно быть. Если вы додумали рецепт сами и готовите по нему впервые, то будьте готовы к тому, что в 90 % случаев выпечка может не получиться.
Некачественный рецепт
Зачастую случается так, что когда вы находите рецепт в Интернете в надежде, что блюдо получится потрясающим, случается провал. И все это может быть из-за ошибок, которые содержатся в самом рецепте. По нему просто невозможно приготовить что-то вкусное и съедобное, как утверждают сами авторы. Чтобы найти новые рецепты, не стоит выписывать в вашу тетрадку первый попавшийся, лучше зайти на тематический сайт или на специальный форум.
Если вам что-то непонятно в самом рецепте, то лучше не стоит готовить блюдо. Чтобы было все понятно, выберите пошаговый рецепт приготовления выпечки с фотографиями и картинками. Вам так будет намного проще и понятнее, и тогда будет большая вероятность, что блюдо у вас получится.
Испорченные продукты
Здесь речь пойдет не о тех продуктах, которые просрочились у вас в холодильнике, а о тех, которые долгое время бесхозно лежали. Залежалые ингредиенты могут привести к плачевным последствиям. Во-первых, ваше блюдо не получится. Во-вторых, если оно будет съедобным и вы все-таки решитесь подать его на стол, то есть вероятность отравления. К залежалым ингредиентам относятся в основном приправы. Лучше купить новую свежую приправу. Она улучшит качество самого блюда. Если у вас приправа лежит вот уже несколько месяцев в кухонном шкафчике, то лучше ее выбросить, потому что она уже не обладает теми свойствами, какими обладала изначально.
Чтобы выпечка получилась пышной и воздушной, лучше используйте свежие куриные яйца. Желательно, чтобы они были комнатной температуры. Очень часто для приготовления теста используют соду или разрыхлитель. Необходимо обратить внимание на срок годности этих продуктов.