Основой рулетов в большинстве случаев служат выпеченные в духовке коржи, при этом чаще всего бисквитные. Но иногда такие десерты могут готовиться и по-другому — без выпечки.
К примеру, очень вкусным получается сладкий манный рулет с бананом и масляным кремом. Этот интересный десерт меня когда-то научила делать моя бабушка. Домашние его очень любят, поскольку получается он очень нежным и действительно необычным и приятным на вкус.
Какие ингредиенты потребуются
Чтобы сделать манный рулет, приготовьте следующие продукты:
- молока — 2,5 ст.;
- сахарной пудры и манной крупы — по 1 ст.;
- кокосовой стружки — по вкусу.
Для крема:
- молока — 1 ст.;
- банка "Нутеллы";
- 2 банана.
Для украшения:
- шоколада — 40-60 г.
Приготовление коржа на манке
Чтобы приготовить основу рулета, молоко вылейте в глубокую кастрюльку. Насыпьте в молоко манку, пудру и кокосовую стружку. Перемешайте смесь и поставьте на малый огонь. После закипания варите «манную кашу» около 5 мин. до загустения.
Крем для рулета
Крем для манного рулета делается предельно просто. Просто соедините в одной посуде молоко и "Нутеллу" и все тщательно перемешайте. Можно также использовать для приготовления этого десерта любой другой шоколадный крем на ваш выбор.
К примеру, я иногда делаю намазку для рулета из вареной сгущенки. В этом случае растопите на водяной бане 80 г шоколада и слегка охладите его. Мягкое сливочное масло в количестве примерно 130 г взбейте в миксере до белого цвета. Добавьте к маслу частями 200 г вареной сгущенки, не прекращая взбивания. Вылейте в массу шоколад и перемешайте все до однородности.
Формирование рулета
Чтобы сделать собственно сам рулет, расстелите на столе большой кусок пищевой пленки. Выложите на центр пленки слегка охлажденную приготовленную «манную кашу». Распределите массу по пленке в виде прямоугольника, имеющего не слишком большую толщину. Для удобства используйте кондитерский валик. Старайтесь сделать так, чтобы корж имел одинаковую толщину по всей площади.
Промажьте манный корж шоколадным кремом. Хорошенько распределите намазку по всей площади основы. Если вы сделали крем на сгущенке, намазывайте его на корж горячим. Остывая, он будет делаться более густым, и распределить его будет сложнее.
Положите на один край основы рулета банан. Скорее всего, вам понадобится один целый фрукт и еще кусочек второго банана (примерно 1/3).
Поднимите край пленки вместе с промазанным коржом. Заверните рулет по стандартной методике. Оберните рулет пленкой и поставьте его в холодильник минимум на 3-4 часа.
Я обычно делаю такой десерт вечером и ставлю его охлаждаться на целую ночь, а утром подаю домашним к чаю. В любом случае дождитесь того момента, когда охлажденный рулет будет хорошо держать форму.
Приготовление глазури и украшение
Готовый рулет достаньте из холодильника, выложите на тарелку и снимите с него пленку. Приготовленный для украшения шоколад растопите на водяной бане. Налейте шоколад на рулет сверху полосками.
После этого десерт можно нарезать на кусочки и подавать к столу. При желании такой рулет можно также залить глазурью или шоколадом полностью и дополнительно украсить сверху кокосовой стружкой либо дробленым арахисом.