Этот рецепт, вероятнее всего, заинтересует любителей мясных яств. Среди различных блюд эта закуска, рецептом которой я хочу поделиться с вами в данной статье, мне нравится больше всего. Приготовить ее несложно. О том, из чего и как можно сделать это кушанье, - далее.
Знакомство с закуской
Родиной этого изделия является Франция. В кулинарии оно известно под названием террин. В целом эта закуска является «мясным хлебом», а именно запеченным паштетом. Судя по многочисленным потребительским отзывам, это блюдо довольно сытное, способное надолго избавить от чувства голода.
Какие ингредиенты вам могут понадобиться?
Чтобы приготовить террин, вам нужно обзавестись такими продуктами:
- Свининой. Достаточно будет одного килограмма. Лучше всего использовать лопаточную или шейную часть туши. Данный ингредиент измельчают.
- Куриной грудкой или бедрышками (400 г). Мясо нарезают на небольшие кубики.
- Копченым беконом (200 г).
- Репчатым луком. Достаточно будет одной головки.
- Чесноком. Можно ограничиться двумя зубчиками.
- Фисташками. Орешков хватит 100 г.
- Одной чайной ложкой тимьяна и перца.
- Лавровыми листами (3 шт.).
- Душистым молотым перцем (одна четвертая часть чайной ложки).
- Сладким хересом и горчицей (по две большие ложки).
- Одним яйцом.
- Солью (2 ч.л.).
- Петрушкой (полстакана).
С чего начать? Подготовительный этап
Буженину готовят следующим образом. В первую очередь подготавливают ингредиенты. Измельчают лук и зубчики чеснока. После на разделочной доске куриное мясо и куски бекона нарезают на кубики.
После в большой емкости занимаются приготовлением мясной массы из свиного фарша, измельченной курицы и бекона.
Второй шаг
На данном этапе получившуюся продуктовую массу обогащают специями.
В посудину добавляют нужное количество соли, перца, горчицы, петрушки и хереса. Сюда же всыпают измельченный репчатый лук и чеснок. Кроме того, в эту емкость потом нужно будет вбить одно яйцо. Если у вас есть желание, то обогатите заготовку шалфеем. Теперь остается все хорошенько взбить. Затем получившуюся смесь определяют в форму.
Для этой цели вы можете воспользоваться емкостью для выпечки хлеба. Главное, чтобы она была водонепроницаемой. Эту емкость аккуратно выстилают пищевой пленкой и кладут на дно несколько лавровых листков.
После в форму насыпают приготовленную мясную массу, отступив 20 мм от самого края, а сверху располагают пресс, который предварительно заворачивают в пищевую фольгу. Таким образом должна получиться конструкция наподобие мармита.
Что делать дальше?
Эту закуску готовят в барбекю, которое вначале разогревают до 150-градусной температуры. В барбекю определяют мармит с горячей водой внутри. Варить заготовку нужно в течение одного часа. После этого продукции нужно дать время, чтобы она остыла. В среднем на это уходит полчаса. По истечении этого времени остается развернуть пленку. Чтобы закуска выпала, нужно просто перевернуть форму верх дном.
Если на данном этапе у вас возникнут трудности, легонько постучите по днищу формы.