Рецепт супа с добавлением карри мне посоветовала соседка. Я приготовила блюдо и нисколько не пожалела. Это питательный суп и с пикантным вкусом, который прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. Рецепт предполагает использование овощей (зеленой фасоли, брокколи), приправ, грибов шиитаки, острого соуса, лимонного сока. Комбинация этих компонентов придает блюду уникальный, неповторимый вкус.
Состав супа
Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Две головки желтого лука.
- Пять стаканов овощного отвара.
- Две столовых ложки масла оливы.
- Такое же количество лимонного сока.
- Стручок перца чили.
- Половина чайной ложки поваренной соли.
- Вода в количестве 2 стаканов.
- Пять перышек зеленого лука.
- Столовая ложка измельченной лимонной травы.
- Стакан соцветий брокколи.
- Такое же количество силантро.
- Две больших ложки зеленого тайского соуса карри.
- Восемь чашек свежего шпината.
- Два стакана грибов шиитаки.
- Полторы чашки зеленой фасоли.
- Чеснок (не менее 2 зубчиков).
Рецепт
Две столовых ложки масла помещают на поверхность сковородки. Ставят посудину на средний огонь. Желтый лук ополаскивают, очищают, делят на ломтики. Обжаривают 6-8 минут на сковородке с добавлением четверти чайной ложки соли. Время от времени следует помешивать продукт. Кусочки лука должны стать золотисто-коричневыми. В посудину добавляют соус карри. Хорошо растирают компоненты и готовят их не менее трех минут, постоянно помешивая. Вливают в полученную массу овощной отвар. Тушат продукты на медленном огне. Шпинат заливают с водой и растирают при помощи блендера до образования пюре.
Измельченный чеснок обжаривают на сковородке с маслом в течение 30 секунд. Добавляют нарезанные грибы. Готовят продукты шесть минут. Соединяют с луком и карри. Добавляют зеленую фасоль. Тушат продукты на медленном огне пять минут. Помещают в кастрюлю соцветия брокколи, лимонную траву, нарезанный зеленый лук. Через три минуты добавляют пюре из шпината, силантро, измельченный перец чили. Посудину накрывают крышкой. Готовят блюдо 60 секунд.
Затем его можно убрать с плиты. Разлить по тарелкам.
Добавить лимонный сок. Посолить или поперчить по желанию.