Достаточно часто бывает так, что, когда мы готовим на кухне, нам не хватает какого-то ингредиента. Это может стать самой настоящей катастрофой, однако не стоит паниковать и отчаиваться раньше времени, так как все можно довольно просто исправить. Есть несколько ингредиентов, которые можно заменить другими, и это поможет сделать вкус блюда просто невероятным.
Сметана
Этот продукт широко используется в выпечке для того, чтобы сделать печенье более вкусным и пышным. Если вы вдруг поняли, что у вас закончилась сметана или сливки в самый неподходящий момент, когда они вам больше всего нужны, то есть достаточно простой способ их заменить. Если вам нужна сметана или сливки, то нужно перемешать натуральный несладкий йогурт без добавок со сливочным маслом в пропорции 3:1. Все это нужно тщательно перебить блендером.
Если в рецепте присутствуют взбитые сливки, то нужно перемешать 1,5 ст. сгущенного молока и 1 ч. л. сока лимона. Затем нужно все взбить, как обычные сливки.
Крахмал
Кукурузный крахмал широко применяется в выпечке, а также при приготовлении соусов в качестве загустителя.
Если же дома нет крахмала, то в качестве хорошей альтернативы можно использовать смесь кукурузной, пшеничной или овсяной муки с густой сметаной или сливками. Эта смесь станет хорошей альтернативой крахмалу.
Сыр маскарпоне
Это один из основных ингредиентов, который используется при приготовлении тирамису или чизкейка. Однако не во всех магазинах можно приобрести этот сыр, тем более что он очень дорого стоит. Если же вы не смогли по определенным причинам приобрести маскарпоне, то его можно довольно просто заменить, приготовив смесь из жирных сливок и свежевыжатого сока лимона. По вкусу смесь практически ничем не отличается от сыра.
Кроме того, сыр маскарпоне можно легко заменить домашним творогом или смесью жирных сливок и творога. При желании можно перемешать жирный творог с натуральным йогуртом, которые нужно взять в равных пропорциях.
Шоколад
Если вы хотите угостить своих гостей свежеиспеченным шоколадным тортом, однако забыли приобрести шоколад, то его вполне можно заменить какао, так как, по сути, из этого шоколадного порошка и изготавливается шоколад. Для этого нужно перемешать порошок какао со сливочным маслом в пропорции 3:1. Какао обязательно должно быть хорошего качества, так как это повлияет на конечный результат.
Кроме того, плитку шоколада можно заменить 3 ст. л. какао-порошка и 1 ст. л. любого растительного масла.
Разрыхлитель для теста
Домашний разрыхлитель для теста намного полезнее, чем магазинный, тем более что приготовить его самостоятельно достаточно просто. Нужно перемешать 12 ч. л. пшеничной муки, 3 ч. л. лимонной кислоты, а также 5 ч. л. соды пищевой.
Полученную смесь поместить в стеклянную банку, плотно закрыть ее и использовать разрыхлитель по мере надобности.
Сахар
Если у вас нет сахара, то это совершенно не проблема, так как есть естественные и полезные его заменители. Например, хорошим заменителем может быть мед, который можно добавлять в блюда и напитки при приготовлении, а также его можно положить в выпечку. Мед поможет придать не только сладость, но также неповторимый вкус и аромат.
Кроме того, в качестве хорошего заменителя сахара могут быть орехи, а также сухофрукты. Эти продукты также можно добавлять в выпечку. В качестве питательной и полезной альтернативы сахару могут выступать спелые бананы.
Панировочные сухари
С панировочными сухарями точно не будет никаких проблем. Если не нашлось их дома, то можно легко заменить панировочные сухари на муку, обжаренный или подсушенный хлеб, измельченный в блендере или кофемолке.
Кроме того, хорошей заменой панировочным сухарям будут измельченные в блендере овсяные хлопья.