Думаете, чем удивить домашних в длинные выходные? Вкусные булочки из невесомого теста с маково-вишневой начинкой созданы специально для того, чтобы радовать близких. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту.
Что взять
Для того чтобы приготовить вкуснейшие пышные булочки с маком, вам потребуются следующие ингредиенты:
- дрожжи сухие – один пакетик весом 12 грамм;
- сахар - 165 грамм;
- коровье молоко – около 400 мл;
- масло сливочное – 200 г;
- одно крупное яйцо;
- пшеничная мука -лучше использовать просеянную муку высшего сорта, так тесто получится более воздушным – 450-500 грамм;
- кондитерский мак – 350 грамм;
- вишня - свежая или замороженная, без косточек – 350 грамм;
- шоколад - лучше брать черный, горький, но если вы предпочитаете молочный, то можно использовать и его – 100 грамм;
- сливки жирностью от 10-20 процентов – около трех столовых ложек.
Как готовить
Приступаем к готовке:
- Разведите пакетик быстродействующих дрожжей с 15 граммами сахара в теплом молоке (около 60 миллилитров). Хорошо перемешайте смесь, накройте крышкой или полотенцем и поставьте посуду в теплое темное место примерно на 20 минут.
- Пока опара подходит, займемся замешиванием теста. Растопите 120 грамм сливочного масла в 130 мл молока. Не торопитесь, подогревайте смесь на медленном огне.
- Когда смесь станет однородной, снимите кастрюльку с огня и дайте немного остыть. Вбейте в молочно-сливочную смесь яйцо и 80 грамм сахарного песка.
- Опара к тому времени должна подойти. Влейте ее в основную часть теста и аккуратно перемешайте.
- Просейте муку и замесите тесто. Смажьте его подсолнечным маслом и уберите на полтора часа в теплое темное место.
- Теперь можно заняться начинкой. Залейте мак 200 мл подогретого молока, подождите, пока он впитает жидкость и слегка не набухнет.
- Смешайте мак с сахаром (150-170 грамм) и вишней.
- Пора возвращаться к нашему тесту. На столе, присыпанном мукой, раскатайте пласт толщиной примерно 4 мм. Смажьте его сливочным растопленным или растительным маслом и разложите по всей поверхности начинку. Слой должен быть равномерным.
- Сверните получившийся "коврик" в рулет и разрежьте его на порции по 5-7 см в ширину.
- Аккуратно выложите булочки на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Накройте салфеткой или полотенцем, оставьте "отдохнуть" минут на 15-20.
- Пока булочки "отдыхают", поставьте разогреваться духовку до 175 градусов.
- Выпекайте булочки 30 минут.
- Приготовьте глазурь, растопив на водяной бане или в микроволновке шоколад и оставшееся сливочное масло, добавьте немного сливок и размешайте так, чтобы масса стала гладкой и однородной.
- Покройте горячие булочки глазурью и подавайте к чаю.
Приятного аппетита!