Мандариновая панна-котта со сливочной основой – великолепный вариант сладкого блюда для торжественного ужина. Десерт станет настоящим украшением праздника. Несмотря на экзотическое название, в состав лакомства входят доступные компоненты. Как приготовить его быстро и вкусно?
Необходимые продукты
Для сливочной основы десерта понадобится:
- Около 100 г шоколада белого.
- Желатин в количестве 10 г.
- 60 мл прохладной воды.
- 30 г сахарного песка.
- 200 мл сливок 35-процентной жирности.
- Стакан кефира некислого или йогурта без добавок.
Для слоя из мандаринов потребуется:
- Примерно 90 мл прохладной воды.
- Желатин в количестве 15 г.
- Около 600 г мандаринов.
- 50 г сахарного песка.
Процесс приготовления
Для сливочного слоя желатин заливают прохладной водой.
Оставляют продукт на несколько минут, чтобы он увеличился в объеме. Сливки соединяют с йогуртом или кефиром в кастрюле. Помещают на огонь и доводят до кипения. Приготовить десерт можно только из сливок, заменив ими часть другого молочного продукта. В горячую массу добавляют сахарный песок и белый шоколад. Перемешивают компоненты до однородности. Желатин переливают в кастрюлю. Нагревают до тех пор, пока крупинки не растворятся. Продукт не доводят до кипения. Желатин соединяют со сливочной массой. Тщательно перемешивают. Разливают массу по бокалам. Остужают и убирают в холодильную камеру на полчаса. Основа должна полностью застыть.
Мандарины очищают и растирают при помощи блендера.
Процеживают через сито, чтобы удалить семечки и оболочки. Желатин заливают прохладной водой. Оставляют продукт, чтобы он расбух. Сок, выжатый из мандаринов, слегка подогревают и соединяют с сахаром. Желатин переливают в кастрюлю. Подогревают до исчезновения крупинок. Соединяют с мандариновой массой. Перемешивают компоненты. Остужают жидкость до комнатной температуры. Заливают полученной массой поверхность сливочной основы. Убирают десерт в холодильную камеру на три-четыре часа. По желанию лакомство можно украсить дольками мандаринов или других фруктов, мятой, измельченным шоколадом. Нежнейшая панна-котта с нотками сливок, цитрусовых и белого шоколада – простой и вкусный десерт.