Сладости составляют для абсолютного большинства людей часть ежедневного меню, не говоря уже о праздничном столе. Но, как известно, сахар приносит не только определенное удовольствие и пользу, но и вредит здоровью, особенно если его употреблять достаточно много. Однако кулинария - огромный мир всевозможных рецептов, в котором можно найти очень вкусные десерты, не приносящие никакого вреда. Вот некоторые из них.
Сладости для красоты и радости
Как говорят те, кто изучает всевозможные психологические аспекты личности человека, употребление сладкого является источником удовольствия в буквальном смысле на гормональном уровне. И если сладостей в жизни нет, то она становится скучной, серой и безрадостной. А сладости любят все с самого детства, даже фитнес-модели хоть изредка, но балуют себя вкусными десертами. К тому же диетологи утверждают, что сахар должен присутствовать в рационе питания регулярно, ведь при его недостатке страдает вся нервная система, в том числе и головной мозг.
Употребление небольшого количества сахара нормализует умственную деятельность, работу системы зрения. К тому же сахар является компонентом многих фруктов, овощей и ягод, поэтому рафинированный сахар и сахарный песок следует заменить именно такими натуральными продуктами.
Штрудель-ролл
Приготовить малокалорийный десерт на тесте можно достаточно быстро, если использовать тонкий хлеб - лаваш. Помимо лаваша для приготовления штруделя потребуются:
- 300 граммов мягкого творога с малым процентом жирности;
- 2 яблока;
- 1 яичный желток;
- 1 чайная ложка натурального цветочного меда.
Также следует подготовить корицу и любимые орехи. Начать приготовление такого десерта следует с того, что яблоки необходимо натереть на крупной терке. Затем смешать мед и мягкий творожок. Когда все ингредиенты подготовлены, необходимо развернуть лаваш и сначала смазать его медово-творожной массой, а затем разложить тертые яблоки. Сверху их посыпать корицей по вкусу. Лаваш закрутить в рулет, поместить на противень. Взбить желток и смазать им полученный рулет.
Выпекается это десерт в уже разогретой до 180о духовке в течение 10-15 минут. Готовый рулет следует посыпать толчеными орехами и подавать к столу. Калорийность этого лакомства составляет всего 127 ккал на 100 граммов.
Йогуртовое мороженое
Мороженое любят все - это практически непререкаемая истина, с которой согласится каждый. Но настоящее мороженое очень калорийное, ведь в нем содержатся жирные сливки и сахар. Так вот чтобы баловать себя таким лакомством без страха за фигуру, можно приготовить несколько измененную вариацию на тему холодного десерта у себя дома. Одна порция домашнего мороженого будет составлять всего 183 ккал.
Ингредиенты, используемые для приготовления мороженого, следующие:
- один нектарин;
- 200 граммов обычного несладкого йогурта;
- 1 чайная ложечка меда;
- 30 граммов грецких орехов, которые необходимо измельчить.
Готовится нектариновое мороженое следующим образом. Нектарин необходимо разрезать на небольшие кусочки. Большую их часть смешать с медом, йогуртом и хорошенько взбить, используя блендер. Затем в полученную массу добавить оставшиеся кусочки фрукта, орехи и все перемешать. Разложить массу в специальные формочки для мороженого и поставить их в морозилку минимум на 4 часа. Теперь можно лакомиться холодной вкуснятиной без страха за фигуру.
Бананово-шоколадные кексы
Еще один интересный десерт, в котором мало сахара, но он по-настоящему сладкий - это кексы с шоколадом и бананами. Его калорийность - 270 килокалорий, а это для выпечки мало, так что такой десерт не навредит талии. Для его приготовления необходимо взять:
- 1 столовую ложку мелкой овсяной крупы;
- половину банана;
- 1 яйцо;
- разрыхлитель;
- шоколад горький по вкусу.
Приготовление кекса очень простое: шоколад необходимо натереть на мелкой терке, а бананы нарезать на мелкие кусочки. Затем все компоненты тщательно перемешать, выложить в чашку для запекания и на 3 минуты поставить в микроволновку на максимальную мощность. Кекс готов!
Домашний сникерс
Батончики Snickers уже не один десяток лет имеют популярность среди тех, кто любит сладкие перекусы. А ведь это лакомство очень калорийное, и если его есть регулярно, то такая "диета" несомненно отразится на объеме талии. Но лакомство, похожее на популярную конфету, можно приготовить в домашних условиях, оно будет вкусным, сытным, при этом менее калорийным. Итак, нужно подготовить:
- для верхнего слоя конфеты: 25 граммов горького шоколада, 30 граммов соленого арахиса, 40 граммов арахисовой пасты, 1 столовую ложку порошка протеина, 2 столовые ложки простой питьевой воды;
- для нижнего слоя: 50 граммов мякоти фиников, 35 граммов миндаля, 7 столовых ложек питьевой воды, 20 граммов мелких овсяных хлопьев, 1 столовую ложку протеина, 2 столовые ложки какао.
Приготовление батончика начинаем с нижнего слоя, для чего все его компоненты, кроме воды, блендируем до получения однородной массы. Затем постепенно добавляем воду, мешаем, наблюдая за консистенцией - она не должна быть слишком жидкой.
Когда масса будет готова, дно небольшого контейнера необходимо выстелить пищевой алюминиевой фольгой и выложить туда нижний слой лакомства так, чтобы он не дотрагивался до стенок. Затем также через блендер пропускаем все компоненты второго слоя, выкладываем его поверх первого. Горький шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем получившийся пирог. Все это необходимо поставить в холодильник минут на 40, чтобы конфета была готова.
Банановый чизкейк
Чизкейк - традиционный десерт многих стран Европы и Америки. Рецептов его приготовления очень много. Вот один из не слишком калорийных способов приготовить такое лакомство. Для основы десерта подготовьте:
- 50 граммов лесных орехов;
- 50 граммов мелких овсяных хлопьев;
- 30 граммов протеина;
- 60 миллилитров молока.
Для начинки следует взять:
- 25 граммов кокосовой стружки;
- 200 граммов мягкого творога;
- 35 граммов протеина;
- 1 банан;
- 1 яйцо.
Все компоненты основы следует пропустить через блендер до получения однородной массы. Затем ее необходимо выложить в форму и запечь при температуре 190о С в течение 15 минут. Основа должна слегка подрумяниться.
Для приготовления начинки сначала следует отделить белок от желтка. Затем смешать кокосовую стружку, творог, протеин, банан, желток. Белок необходимо взбить в пену, затем аккуратно вмешать в общую массу.
Начинку вылить в форму поверх основы и снова все поставить в духовку, в которой температура понижена до 170о С, на 30-3 минут. Не упустите момент, когда начинка схватится, чтобы не пересушить десерт. Перед подачей на стол чизкейк следует охладить.
Не отказывайтесь от сладкого
Ученые, врачи и диетологи говорят, что нельзя совсем отказываться от сладкого. К тому же рафинированный сахар и сахарный песок можно заменить другими вкусными продуктами. Вот они:
- Горький шоколад - 10-15 граммов в день такого лакомства можно позволить себе, не боясь утратить стройность фигуры, к тому же он улучшает память, стимулирует работу головного мозга, избавляет от головной боли.
- Зефир и пастила: основным компонентом является смесь яичных белков и сахара, впрочем, в традиционных рецептах этих сладостей сахар заменяется на яблочное пюре, а в качестве желирующего компонента помимо яиц используется агар-агар - вещество из морских водорослей, абсолютно некалорийное, не усваивающееся организмом человека, но зато помогающее работе кишечника.
- Молочные коктейли: обезжиренное молоко или сливки, а также замена сахара на ягоды и фрукты не принесут лишних килограммов даже в том случае, если пить такие напитки ежедневно.
- Желе и пудинги: желатин, как основа этих сладостей, содержит коллаген, обязательный компонент подтянутой кожи. К тому же это вещество улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводя с собой все ненужное. Но лучше делать эти блюда самостоятельно из фруктов, ягод и овощей, избегая покупных с яркой химической окраской.
- Мармелад: в состав этой конфеты входят только натуральные компоненты - яблочное пюре, желатин, пектин, а также фруктоза. Никакого сахара и искусственных красителей, консервантов, стабилизаторов. Мармелад не относится к низкокалорийным лакомствам, а потому его следует есть не более 2-3 конфет за день.
- Мед: самое древнее лакомство на земле. О его пользе говорить не приходится, она известна всем с самого детства. Медом нельзя злоупотреблять - 50 граммов составляет суточная норма потребления этого продукта.
- Цукаты: вываренные в сахарном сиропе, а затем высушенные фрукты, овощи, ягоды, а также цедра цитрусовых содержат в себе огромное количество полезных элементов. Но их также не стоит есть в неограниченном количестве, ведь в них очень много сахара.
- Сухофрукты: это лакомство - идеальный продут для легкого перекуса, в них огромное количество клетчатки, минералов и витаминов.
- Марципан: перетертый в муку миндаль, немного сахара и воды - и изысканное лакомство готово. Оно очень вкусное, но в тоже время калорийное. Поэтому им можно побаловать себя в ограниченном количестве - не более 50 граммов за сутки.
Правила для правильных сладостей
Как видим, человечество придумало немало полезных десертов, которыми можно себя побаловать даже тем, кто худеет и следит за своей фигурой. Но все же следует придерживаться несложных правил:
- Любые сладости лучше всего есть до 15 часов. Тогда вся энергия, полученная из этих лакомств, успеет израсходоваться и не отложится лишними килограммами.
- Никогда не нужно ругать себя за то, что позволил съесть себе лишнюю конфету или другое сладкое лакомство, это может стать причиной плохого настроения, а то и депрессии. Лучше всего выйти на пешую прогулку, наслаждаясь свежим воздухом и природой. Или же пойти в тренажерный зал, чтобы компенсировать излишки вкусностей усердной тренировкой.
- Сладости, даже в минимальном количестве, никогда не заменят полноценный прием пищи. Как говорят диетологи, лучше есть меньше, но чаще, и не заменять шоколадным батончиком полноценный обед.