Оладушки – одно из самых простых и быстрых блюд, которое я люблю готовить на завтрак. Для них использую разные продукты и знаю не один способ их приготовления. Их с удовольствием едят в нашей семье и взрослые и дети. Они могут быть солеными и сладкими, подаваться с различными добавками. В статье подробно опишу рецепт приготовления сытных творожных оладий.
В чем польза творожных оладий
Основной продукт – творог. Большое количество кальция, содержащегося в нем, помогает сформировать и поддерживать в норме опорно-двигательную систему, укрепляя структуру костей, а также положительно влияет на состояние зубов и ногтей. В его состав входят и другие минералы – калий, магний, марганец, железо, фтор, медь, фосфор, а также белок, аминокислоты и витамины C, PP, E и группы B. Благодаря такому составу этот продукт диетологи обязательно рекомендуют беременным женщинам, детям и людям со слабым здоровьем.
Ингредиенты для приготовления
Творожные оладьи готовят соленые и сладкие. Первые едят с супом, мясными и овощными блюдами, вторые используют для десерта, добавляя к ним шоколад, сгущенку или домашнее варенье. Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:
- 400 граммов жирного цельного творога;
- пол-литра кефира жирностью 2,5%;
- два яйца;
- ¼ чайной ложки соли;
- две столовые ложки сахара;
- пол чайной ложки питьевой соды;
- два с половиной стакана пшеничной муки;
- столовая ложка растительного масла в тесто и необходимое количество для жарки.
Приготовление
Чтобы испечь вкусные творожные оладьи, надо воспользоваться нижеприведенным рецептом. Для этого:
- Подготовьте сухие ингредиенты. Возьмите мелкое сито и просейте пшеничную муку в глубокую миску, положите туда же пищевую соду, сахар и соль. Все аккуратно перемешайте с помощью венчика для насыщения содержимого кислородом.
- Подготовьте жидкие продукты. В другой миске взбейте яйца, добавьте туда творожок, растительное масло и кефир. Все тщательно перемешайте, а затем взбейте.
- Замесите тесто. В жидкую массу введите сухие составляющие и приготовьте тесто без комочков. Отставьте его примерно на четверть часа, чтобы настоялось.
- Начинайте жарить. Поставьте сковородку на средний огонь, налейте небольшое количество масла и разогрейте. На горячую сковородку столовой ложкой выкладывайте творожное тесто. Не стоит класть более четырех штук, потому что тесто во время жарки растекается. Толщину оладий делайте не более 7 миллиметров.
- Продолжайте обжаривание. Каждую оладью жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Готовые выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы в него впитался лишний жир. Через пять минут переложите их в плоское блюдо.
Готовые оладьи я подаю на стол в теплом виде, разложенные по десертным тарелкам или на большом блюде, уложенные горкой. Их можно присыпать сахарной пудрой, полить растопленным сливочным маслом, сметаной, сливками, вареньем или сиропом, придавая им различный вкус. Такой еде рады все домочадцы. Угостите лакомством и друзей, которые неожиданно наведаются к вам в гости.
Советы
Для того чтобы каждый раз оладьи не были одинаковыми по вкусу, воспользуйтесь следующими советами:
- Для придания особого вкуса добавьте в тесто ванильный сахар, корицу или мускатный орех. Для соленых изделий подойдет молотый перец душистый или черный, луковый или чесночный порошок, кориандр.
- Вместо кефира возьмите сливки или сметану.
- Сладкие оладьи готовьте с курагой, бананом, изюмом, яблоком, черносливом в сушеном или свежем виде.
- Для соленых – используйте мелко нарезанную зелень укропа или луковые перья.
- Оладьи можно готовить и с использованием дрожжевого теста. Они получаются очень пышными и имеют совсем другой вкус, чем без дрожжей.
Попробуйте печь самые разные оладушки - и ваша семья будет очень довольна.