Если вы любитель макаронных изделий, но в обычном исполнении вкус этого продукта вам уже надоел, я вам рекомендую обратить свое внимание на этот рецепт. С острым томатным соусом кушанье получится намного вкуснее, что, наверняка, оценят ваши гости и домочадцы. Приготовить его несложно. О том, как я делаю томатную пасту, хочу вам рассказать в данной статье.
Какие я использую ингредиенты?
Если вы собрались готовить соус по данному рецепту, то сначала обзаведитесь следующими продуктами:
- Оливковым маслом. Этого компонента достаточно будет одной чайной ложки.
- Беконом. Я использую панчетту (50 г).
- Чесноком (двумя зубчиками).
- Красным перцем в виде хлопьев. Хватит одной маленькой ложки.
- Помидорами (на вкус).
- Розмарином (половина чайной ложки). Вместо этого компонента также можно использовать душицу.
- 100 г томатной пасты.
- Солью и черным перцем (на вкус).
- Сахарным песком.
- Уксусной эссенцией.
- Твердым сыром.
С чего я начинаю приготовление? Подготовительный этап
В первую очередь я занимаюсь овощами. Бекон нарезаю на разделочной доске таким образом, чтобы получились небольшие кубики. Далее тонко нарезаю чеснок. После измельчаю помидоры. Вы их можете просто мелко нарубить или нашинковать на кубики.
Второй шаг
В большой кастрюле смешиваю бекон с оливковым маслом. Посудину ставлю на плиту и разогреваю содержимое, периодически его перемешивая. Желательно, чтобы интенсивность огня была средней. Когда мясо подрумянится, обогащаю его красным перцем и чесноком. Кроме того, туда определяю кубики помидоров с душицей или орегано. Через две минуты выключаю огонь и отставляю посудину в сторону, чтобы продуктовая масса окончательно остыла. Это займет не более получаса.
В отдельную посудину наливаю воду, сыплю в нее соль, добавляю томатную пасту. Все хорошенько перемешиваю и обогащаю уксусной эссенцией и сахарным порошком. Попробуйте смесь на вкус. Если нужно, то добавьте еще немного соли. Может быть так, что соус получится слишком острым. В таком случае вы можете его разбавить тертым твердым сыром пармезаном и оливковым маслом. Если же ваше кулинарное изделие получилось слабым, то усильте его перцем.
Примечательно, что с этой ароматной смесью макароны будут намного вкуснее.