Такие блинчики получаются хрустящими, с аппетитной корочкой. А внутри прячется сочная начинка. На самом деле, таким образом можно приготовить разные варианты, например, с курицей или томатами. Но моей семье больше по вкусу с овощами и грибами. Поверьте, вам тоже понравится.
Список необходимых ингредиентов
На самом деле, все очень просто. Продукты для рецепта можно брать в разных пропорциях, на ваш вкус. Мне больше нравится именно так, вы же решаете сами.
Для того чтобы получить вкусный завтрак, нужно взять:
- 500 грамм капусты.
- Одну морковь.
- Пару головок лука.
- Двести грамм шампиньонов.
- Сто мл воды.
- Два яйца.
- Специи по вкусу.
- Немного панировочных сухарей.
- Двести грамм твердого сыра
Также не обойтись и без растительного масла. Такое количество продуктов предполагает наличие 12 блинчиков, приготовленных на молоке. Вы можете использовать любой рецепт, который вам по вкусу. Но блины должны быть достаточно плотными, а не кружевными. Также подойдут и вчерашние блинчики. Они станут очень вкусными.
Как приготовить начинку?
Для начала нужно очистить шампиньоны и лук, нарезать оба ингредиента кубиками. На сковороде разогревают масло, добавляют лук и грибы. Жарят все вместе, пока овощ не станет мягким.
Морковь нужно почистить и натереть на средней терке, капусту просто шинкуют. Добавляют оба овоща к грибами, вводят сто мл воды. Тушат, пока капуста не станет мягкой. Приправляют по вкусу специями.
Снимают массу со сковороды. Сыр необходимо натереть. Обычно, я использую любой твердый сорт. Моцарелла здесь не подойдет. Добавляют сыр к овощам и размешивают. В принципе, от сорта сыра может меняться и вкус. Так что попробуйте с разными вариантами. В горячем виде он интересно тянется, что нравится деткам.
Приготовление блинчиков
Теперь на тарелку нужно выложить один блинчик. Равномерно распределяют ряд из начинки. Края блинчика загибают, чтобы овощи не выпадали. Все сворачивают в рулет, достаточно плотный.
Теперь аккуратно взбивают в широкой миске яйца. Отдельно кладут сухари. Каждый блин обмакивают сначала в яйце, а затем в панировке.
На сковороде нужно прогреть масло. Его должно быть столько, чтобы блинчик был наполовину покрыт им. Жарят заготовки с двух сторон, пока не образуется корочка.
Если в процессе масло заканчивается, то нужно его добавить и снова дать хорошо нагреться.
Подают такие блинчики сразу. Они получаются очень вкусными и сочными. Также к ним можно добавить ложку сметаны и нарезанный зеленый лук, просто для красивой подачи.