Многие из нас регулярно ищут, что можно приготовить из новых, никогда не встречавшихся на нашем столе блюд. Несмотря на то, что кулинарных советов можно услышать множество, по-настоящему интересные идеи встречаются не так часто.
Мой родственник, живущий в Швеции уже долгое время, поделился со мной одним из рецептов национальных блюд. Большинство слышали про шведские фрикадельки из фильмов и книг, но технология их приготовления и состав нигде не указаны. Но дядя научил меня готовить это национальное блюдо, предоставив всю информацию. Теперь я готовлю фрикадельки по шведскому рецепту постоянно, потому что это блюдо понравилось моей семье.
Основной уникальной особенностью этого блюда является соус, который совершенно не похож на привычные дополнения и подливы к мясным изделиям.
Что для этого потребуется
Для того чтобы приготовить фрикадельки по шведскому национальному рецепту, потребуется следующее:
- мясной фарш (говядина плюс свинина) – 600 граммов;
- половина стакана хлебных крошек;
- 1 ложка столовая молока;
- половинка средней луковицы;
- половина ложки столовой соли;
- 1 крупное яйцо;
- половина ложки чайной белого перца молотого.
Для оригинального соуса:
- 2 стакана густых сливок;
- 6 ложек столовых масла сливочного;
- 6 ложек столовых муки;
- 5 стаканов говяжьего бульона;
- 1 ложка чайная соевого соуса;
- соль;
- молотый белый перец.
Для гарнира:
- брусничный джем.
Как приготовить это шведское блюдо?
Чтобы сделать фрикадельки, сначала смешайте хлебные крошки с молоком и дайте постоять 15 минут. Лук натрите на терке, слегка обжарьте на сковороде и немного остудите.
Затем смешайте в одной миске фарш, лук, размоченные в молоке крошки и другие ингредиенты. Сформируйте одинаковые по размеру небольшие шарики и обжарьте их на сковороде на протяжении 3-4 минут.
Нагрейте сливки в кастрюле с вместе маслом, добавьте муку, залейте бульоном и дайте смеси загустеть на среднем огне. Приправьте солью, перцем и соевым соусом.
Залейте готовым соусом фрикадельки на сковороде и тушите до готовности 15-20 минут на небольшом огне. Подавайте с соусом и брусничным джемом.