Вы любите мясной рулет? А знаете, как сделать рулет настоящим деликатесом и при этом оставаться вегетарианцем? Рецепт, которым я хочу с вами поделиться, понравится тем, кто хочет приготовить что-нибудь не только вкусное, но и легкое. Это блюдо совсем не похоже на традиционный мясной рулет. Это котлеты из картофеля, риса и овощей. Не совсем обычное сочетание этих продуктов подарит вам особо приятный и нежный вкус.
Какие продукты понадобятся нам для приготовления овощных котлеток
Ингредиенты:
- 400 грамм вареного риса,
- 1 крупный клубень картофеля,
- 200 грамм смеси овощей (я предпочитаю красный перец и морковь, но вы можете выбрать что-нибудь другое),
- 1 чайная ложка тертого имбиря,
- половинка чайной ложки молотого тмина,
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала,
- соль, перец,
- растительное масло для жарки.
Как сделать овощные котлетки по-венгерски
- Сварите в соленой воде рис таким образом, чтобы на выходе было около 400 грамм.
- Оставьте его отстаиваться в кастрюле, пока не остынет.
- Овощи нужно очистить, нарезать мелко, пассировать в небольшом количестве растительного масла.
- Положите овощи в отдельную миску.
- Тем временем сварите картофель.
- Сложите вместе вареный рис и все другие ингредиенты.
- Посолите и добавьте приправы, а затем измельчите в блендере.
- Теперь придайте овощной смеси форму котлеток и обжарьте их на масле до румяной корочки.
Их можно есть сразу же, но вкуснее всего эти овощные котлетки в охлажденном виде.
Еще один способ
Изысканные и легкие котлетки из овощей и риса можно приготовить и другими способами.
- Уменьшите количество риса до 100 г, а картофеля возьмите 4-5 штук.
- Возьмите по две луковицы и морковки.
- Картофель чистим, моем, режем средними кусками.
- Кладем картофель в кастрюлю с холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала.
- Ставим на средний огонь и варим около получаса. Не солим.
- Сливаем воду. Разминаем картофель толкучкой до консистенции пюре – без масла. Пюре не должно быть жидким.
- Варим рис в соленой воде.
- Лук чистим, моем и измельчаем.
- Морковь чистим, моем и натираем на средней терке.
- Жарим лук и морковь на среднем огне на сливочном масле до мягкости. Затем перчим и солим.
- Измельчаем кухонным ножом на доске по среднему пучку укропа и петрушки.
- Смешиваем все ингредиенты. Вбиваем крупное сырое куриное яйцо.
- Полученную смесь тщательно размешиваем до однородности. Формируем котлетки. Лучше придать им плоскую форму, чтобы они хорошо прожарились.
- Раскаляем растительное масло на среднем огне. Выкладываем котлеты на незначительном расстоянии друг от друга. Уменьшаем огонь
- Поджариваем котлеты с обеих сторон до корочки.
Это блюдо больше подходит для гарнира, его хорошо есть горячим.