Когда в вашем доме собирается большая компания, то встает вопрос - а чем же накормить такое количество людей? Раньше я долго ломала голову над этой проблемой. Но после того как подруга поделилась со мной простым, но необычным рецептом булочек с начинкой, я больше не думаю о том, что мои гости могут остаться голодными.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пышные и ароматные булочки, я беру следующие продукты:
- 80 грамм свежих дрожжей;
- стакан чистой питьевой воды;
- стакан сахарного песка (можно сразу разделить его на 2 неравные части по 50 и 150 грамм, то есть на ¼ ст. и ¾ стакана);
- 2,5 килограмма пшеничной муки высшего сорта (лучше всего просеять ее перед замешиванием теса, так мука обогатиться кислородом и булочки получатся еще более вкусными);
- пять куриных крупных и свежих яиц;
- три четверти стакана оливкового масла (можно использовать и подсолнечное);
- 3 стакана виноградного сока;
- пара столовых ложек соли;
- любая начинка, которую вы любите - творог, изюм, сыр, повидло... используйте то, что вам нравится.
Этого хватит, чтобы накормить целую компанию, но будьте готовы, что гости все равно попросят добавки, ведь это так вкусно!
Приготовление
1. Первое, что необходимо сделать - это поставить опару. Для этого в неметаллической посуде залейте дрожжи с сахаром (берем ту часть, которая меньше - 50 граммов) водой комнатной или чуть выше температуры. Поставьте миску в теплое место. О готовности опары "сообщат" пузырьки, которые должны появиться на поверхности.
2. Пока опара подходит - это занимает, обычно от 20 до 40 минут - начнем готовить тесто. Тщательно взбейте масло, 4 яйца и сок, потом добавьте к этой смеси муку и соль и продолжайте взбивать, пока масса не станет гладкой и однородной. Если у вас есть стационарный миксер, то вы можете просто загрузить все ингредиенты в чашу и взбивать тесто 10 минут.
3. Опара тоже готова. Примешайте ее к основной части теста и поставьте в теплое темное место примерно на пару часов - время зависит от качества дрожжей. Тесто должно подняться.
4. На присыпанной мукой поверхности замесите эластичное упругое тесто. Сформируйте из него шарики, внутрь каждого поместите при этом небольшое количество начинки.
5. Выложите шарики на противень - не бойтесь, что они будут слипаться, когда они испекутся, то их легко будет отломить друг от друга. Смажьте шарики взбитым яйцом.
6. Поставьте противень с булочками в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 20 минут.
Приятного аппетита!
Вот увидите, вы и глазом моргнуть не успеете, как булочки разлетятся, и нужно будет готовить новую партию. Как хорошо, что готовятся эти булочки из простых ингредиентов и очень быстро. Я до сих пор благодарю подругу за этот чудесный рецепт.