Осень - это прекрасное время года, чтобы расслабиться в кругу родных и близких, а также дорогих гостей. Очень часто ко мне приходят гости в это время года. Для них я всегда готовлю нежный клюквенный пирог с белым шоколадом по моему фирменному рецепту.
Список необходимых ингредиентов
Для того чтобы мы могли приготовить клюквенный пирог, нам могут потребоваться следующие ингредиенты:
- полтора стакана свежей клюквы (если нет свежей, то и замороженная отлично подойдет);
- три ложки несоленого масла, размягченного до комнатной температуры;
- пять больших ложек сахара;
- три больших яйца;
- одна чайная ложка экстракта миндаля;
- один стакан сметаны;
- три стакана пшеничной муки;
- одна чайная ложка пищевой соды;
- щепотка каменной соли;
- одна чайная ложка пекарского порошка;
- пол чайной ложки молотой корицы;
- кусочки белого шоколада;
- четверть стакана густых сливок.
Приготовление теста для пирога
1. Первым делом нам необходимо разогреть духовку до 200 градусов. Затем смазываем жиром и мукой противень или же форму для выпекания.
2. Берем большую и глубокую емкость. Кладем туда масло и сахарный песок. Перетираем эти два ингредиента до образования легкой и пушистой консистенции. можно использовать также электрический миксер или же ручной венчик: как вам больше всего нравится.
3. Затем вбиваем в полученную массу три больших куриных яйца. И опять все тщательно перемешиваем. Я люблю использовать электрический миксер. так консистенция получается нежной и воздушной. Времени уходит на это гораздо меньше.
4. После этого можно добавлять ваниль и сметану. Я обычно использую при приготовлении десерта домашнюю сметану. Она очень вкусная и жирная. Но вы можете использовать покупную с высоким содержанием жира.
5. Наконец, добавляем заранее просеянную пшеничную муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и соль, перемешиваем все эти ингредиенты до однородного состояния. Выкладываем клюкву.
Выливаем тесто в заранее подготовленный противень или в форму для выпекания.
Выпекаем в течение одного часа. Время приготовления пирога зависит от вашей духовки. Через 50 минут вытаскиваем пирог и проверяем его готовность с помощью обычной деревянной зубочистки. Если пирог еще сырой, то положите его обратно в духовку еще на 10-15 минут.
6. Даем остыть пирогу в течение двадцати минут, а затем переворачиваем на охлажденную подставку. А в это время можно приступить к следующему шагу.
Приготовление шоколада
Помещаем кусочки белого шоколада в среднюю теплостойкую миску и откладываем в сторону. Нагреваем густые сливки в маленькой кастрюле на среднем огне. Когда пузыри начнут разбивать поверхность по краям кастрюли, выключаем огонь. Выливаем горячие сливки на кусочки белого шоколада, постоянно взбивая, пока не получится однородная масса.
Заливаем шоколадом наш пирог и оставляем на десять минут, пока он немного не затвердеет.
После этого можно десерт подавать к столу. Тесто получается очень нежным и вкусным. Клюква и белый шоколад отлично сочетаются вместе.
После того как вы приготовите такое лакомства вашим гостям, они часто будут к вам приходить.