В этом году урожай тыквы очень богат. Я готовила из данного продукта много разных блюд, в том числе выпечку. Попробовав все знакомые, давно испробованные рецепты, я решила поэкспериментировать. Тыквенно-маковый пирог, который я недавно приготовила, очень понравился моей семье. Это нежное, рассыпчатое лакомство просто тает во рту.
Состав блюда
Для приготовления теста понадобятся следующие компоненты:
- Около 300 г пшеничной муки.
- Три столовых ложки крошек бисквитных.
- Такое же количество сахарной пудры.
- Примерно 140 г сливочного масла.
- Две столовые ложки воды.
- Желтки яичные в количестве 2 штук.
Для тыквенного слоя потребуется:
- Четыре столовые ложки песка сахарного.
- Корица молотая в количестве 1 ч. л.
- Около 70 г тыквы.
- Маленькая ложка измельченного свежего имбиря.
Для макового слоя потребуется:
- Около 10 г сахарного песка.
- Цедра одного лимона.
- Около 150 мл молока.
- Два белка яичных.
- Упаковка ванильного сахара.
- Около 200 г зерен мака.
- Две больших ложки джема или варенья.
Приготовление теста
Все ингредиенты соединяют в большой посудине. Тщательно перемешивают до появления массы с однородной текстурой. Заворачивают полученное тесто в пленку для пищевых продуктов. Помещают в холодильную камеру. Затем следует заняться начинкой.
Приготовление наполнителя для пирога
Измельченную мякоть тыквы варят на пару с добавлением сахара до тех пор, пока она не пустит сок. Соединяют полученную массу с тертым корнем имбиря и молотой корицей. Затем смесь надо охладить. Молоко следует вскипятить с добавлением сахарного песка. В него кладут маковые зерна. Остужают полученную смесь. Варенье или джем соединяют с тертой лимонной кожурой. Белок нужно растереть с солью. Все компоненты, необходимые для макового слоя, соединяют друг с другом.
Приготовление пирога
Тесто достают из холодильной камеры. Делят на два фрагмента равной величины. Одну половину раскатывают и помещают на противень, застеленный пергаментом. Прокалывают тесто вилкой в нескольких местах. Выпекают в жарочном шкафу при температуре 180 градусов около восьми минут. Посыпают готовый корж бисквитными крошками, тыквенным и маковым наполнителем. Вторую часть теста раскатывают. Прокалывают вилкой в нескольких местах. Помещают на поверхность начинки. Выпекают изделие в жарочном шкафу при температуре 180 градусов тридцать пять минут.
Тыквенно-маковый пирог – идеальный вариант десерта для осеннего чаепития.
Необычная начинка наверняка понравится ценителям оригинальных сладостей.